立冬天气,全国各地都进入寒冬,这个时候,降水减少,天气干燥,人们要注意多吃一些抗寒保暖的食物。南方天气一般比较湿冷,所以,我们在养生方面,要吃一些祛湿保暖的食物,那么南方立冬天气吃什么比较好呢?
南方立冬天气吃什么食物最滋补
南方地区,人们在冬季经常会吃一些鸡鸭鱼肉来养生。因为冬季到来,人们需要多吃一些补充能量和热量的食物,而鸡鸭鱼肉都是蛋白质含量非常高的食物,是非常适合人们在立冬时节吃的。南方立冬吃一些有暖胃防寒的食物,比如狗肉、牛肉、虾、鸡肉等肉类。
南方立冬人们外出要注意防寒保暖,在饮食上,要吃一些有助阳、活血、通络、散寒等作用,如热奶、热茶、热果汁等。吃羊肉,可补虚健体、温肾壮阳,暖中开胃。牛肉甘温,有补中益气、强筋健骨等功效。特别是老年人,合理利用饮食调节,保障人体必需营养素,对提高老年人的耐寒能力和抗病能力,抵御恶劣天气,是十分必要的。
南方地区冬季养生食谱
姜母鸭
食疗功效:姜母鸭既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。立冬进补吃姜母鸭,有养胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝润肺的功效。
材料:鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量。
做法:
1、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
3、炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
羊肉炉
食疗功效:羊肉炉中,熟地、当归、红枣有补血功效,枹杞子有滋阴作用,党参、黄耆有补气的效果,桂枝能温通经脉,陈皮健脾理气。羊肉温性,有助元阳、补精血的功效。综合起来,羊肉炉可以滋补身体的气血,使全身的血脉畅通。
材料:桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗,羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶。
做法:
1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟,待用。羊肉洗净后,切成小块,先放入沸水锅内焯去血水,再捞出后用冷水清洗干净,待用。将葱白切成节,姜洗净切成片,待用。
2、用麻油三汤匙,将羊肉、姜片在锅内炒出香味,羊肉炒到微焦。将羊肉、药膳料,调味料一起放入砂锅中,倒入米酒后,加水淹过羊肉。先用旺火将水煮沸,撇去浮沫,再转小火煨2个小时,炖至羊肉熟烂,放入白菜,加入调味盐即可食用。
上面我们为大家介绍了南方地区人们冬季养生非常适合吃的食物,和南方立冬养生的食谱。南方进入立冬天气,我们最主要的是要养护人体的阳气,使身体保持温暖,补充身体的阴血。姜母鸭和羊肉炉是非常适合人们在立冬时节吃的食物,可以帮助阳气偏虚、阴寒偏盛、易伤阳气人群驱寒保暖。
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