夏季应该多吃一些清热去火的食物，比如说黄瓜啊，或者是苦瓜等等这些食材，含有的水分多，而且还可以增强体质，促进食欲，适合夏季食用，下面就来介绍几款适合夏季的凉拌菜，对健康有益。
1、凉拌莴笋
莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋的营养价值高，而且含有的粗纤维素是比较多的，可以促进食欲，而且还可以缓解压力，促进食欲的哦，缓解压力，可以起到镇静安神的作用。
莴笋去皮，切均匀的细丝待用。锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。
2、凉拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。芹菜还可以有安神降压的作用哦，对于增强体质，减少中暑有很好的作用哦，大家平时的时候应该多吃一些芹菜，是不错的健脾养胃的好选择。
芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。
适合夏季清热去火的凉拌菜，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值多，可以补充维生素CE，具有促进肠道蠕动的作用，防止便秘和癌症的发生，而且还可以有降低胆固醇的功效，不妨试试吧。
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