蔬菜是每天都应该吃的食物，在蔬菜中富含大量的维生素以及微量元素，这些营养物质都是我们人体所需要的，所以每天必须吃些蔬菜来帮助人体摄取足够的营养，在冬季的时候也同样不例外，那么冬季吃什么蔬菜比较好，一起看看吧。
胡萝卜
胡萝卜是我们常见的一种蔬菜，由于胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，因此我们经常吃些胡萝卜能健脾消食、补肝明目、降气止咳。同时由于胡萝卜中丰富的胡萝卜素含量，因此就能够帮我们人体促进吸收和利用维生素是A，可以帮助我们促进健康，特别是具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。
红薯
冬季的时候红薯就会大量的上市，在这时候吃个烤红薯不仅味道好，而且还能很好的御寒。而且红薯不仅味道甜美，同时还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素，这些元素都能对我们健康有帮助，可以起到不错的滋补作用。同时由于红薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，可以保护人体皮肤，帮助我们在冬季对抗皮肤问题，而且对延缓衰老也有一定的作用。
冬季的时候我们同样应该吃些蔬菜，胡萝卜本身是我们熟悉的一种蔬菜，而且由于其中的营养价值非常丰富，所以在平时选择吃些胡萝卜就很健康，而且还可以选择吃些红薯，作为冬季应季蔬菜，吃红薯不仅可以养胃，还可以御寒。
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