大雪节气的到来，表示着天气是越来越寒冷的，所以这个时候我们更是需要很好的注意养生保健的，在饮食上是需要很好的注意调整的，平时是要多吃一些蔬菜，在寒冷干燥的气候下，是非常容易感冒的，所以吃一些蔬菜是非常的必要的，那么吃哪些蔬菜是比较好呢?一起来看看吧。
1、莲藕
在冬季天气是比较干燥的，而饮食上过热是会造成我们人体上火的，而莲藕是可以很好的清热润燥的，帮助我们清热除烦，而且煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、西葫芦
在天气比较寒冷的时候，人们是容易过量的食用食物的，而我们多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦就是含有丰富的膳食纤维的食物，而且含有的热量相对也是比较的低的，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
3、甘蔗
冬季我们也是需要很好的注意补水的，因为甘蔗中含有丰富的糖分、水分，而且还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。所以我们食用甘蔗不仅是可以给食物增添甜味，而且还可以给我们的身体提供热量和营养物质。
甘蔗含多种微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称，拥有滋补清热、通便解结的作用。作为清凉的补剂，它可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。我们食用甘蔗汁是可以很好的帮助缓解酒精中毒。但是因为甘蔗含糖量是比较的高的，所以大家在食用的时候是应控制食用量，睡前尽可能是不要吃。
看完上面的介绍，相信大家现在也是知道了我们在大雪时节吃什么蔬菜比较好了吧，我们多食用一些蔬菜可以很好的预防上火，还可以帮助我们补充身体所需要的一些营养物质，制作不同的食物，也是可以养生暖胃的，保护自己的健康。
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