豆腐脑是大众喜爱的一种豆制品，是高蛋白、低脂肪的食物，豆腐脑用的是大豆制作成的，营养价值非常高，吃豆腐脑带给人们非常多的好处。豆腐脑除了含有丰富的蛋白质，还有铁、钙、磷、镁等元素，还有氨基酸，所以，冬季早餐吃豆腐脑是非常不错的选择。
冬季早餐吃豆腐脑有哪些好处
那么豆腐脑具有哪些营养价值呢?豆腐脑中蛋白质的含量是牛奶的两倍，铁含量是牛奶的六倍以上，所以是非常适合在早餐的时候吃的。除此之外，豆腐脑中还含有卵磷脂、低聚糖、皂甙、B族维生素、维生素E等十余种营养成分。虽然豆腐脑中的钙要比牛奶低，但其吸收率却远远高于牛奶，再加上豆腐脑的价格比牛奶便宜，因此相比于牛奶，豆腐脑绝对是价廉物美的营养食品。
豆腐脑的好处有哪些
1、豆腐脑调理肠胃：豆腐脑是非常适合人们在早餐的时候吃的，豆腐脑是营养养生食物，它有补益清热的作用，经常食用有补中益气、清热滋阴、生津止渴、调理肠胃的好处。
2、豆腐脑有预防口臭的好处，由于豆腐脑性平，因此热性体质的人适合食用，有助于预防口臭、肠胃不清等情况。
3、豆腐脑可以为人们补充铁质，研究表明，豆腐脑除了有助于补充营养、促进消化之外，还有助于身体骨骼、牙齿的发育，在造血方面，可以提升血液中铁元素的含量。
4、豆腐脑可以帮助人们预防癌症，吃豆腐脑的好处还有助于抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌症，这是因为豆腐脑中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分。
豆腐脑蒸土鸡蛋
食材主料：豆腐脑100g、土鸡蛋1个、油适量、盐适量、酱油少许。
步骤：
1.把豆腐脑沘了汤汁舀出来;把豆腐脑尽量压碎;把土鸡蛋打进去;
2.把土鸡蛋搅碎，并和豆腐脑和到一起;把豆腐脑的汤汁倒进来;
3.加少许油;加适量盐，搅拌均匀;上锅蒸;
4.熟后端出，加少许酱油调味。
冬季天气非常寒冷，我们可以吃一些热腾腾的豆腐脑，比吃一些面包或者其他早餐更暖身。豆腐脑营养价值丰富，可以帮助人们滋补脾胃、补钙健脑，豆腐脑还是心脑血管病人的理想食物。吃豆腐脑是非常有益身心健康的。我们早餐吃豆腐脑的时候可以调制一些汤类，加入豆腐脑里面，吃起来更加美味。
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