夏季上火吃什么蔬菜好?夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。夏季是很多人容易上火的一个季节，上班族工作压力大、经常熬夜，或者吃辛辣食品等非常容易引起上火。上火影响工作和生活，那么夏季吃什么蔬菜降火最快呢?
最适宜夏季降火的蔬菜有哪些
上火是很让人难受的一件事，首先，上火会引起口干舌燥、口臭，还会导致肝火旺盛、脸上长痘，上火还会造成便秘，因此，大家需要从日常的蔬菜中吸取营养，帮助降火。上火的时候，我们饮食中可以吃一些“清火”的食物，比如新鲜的蔬菜。那么，哪些蔬菜可以帮助降火呢?
夏天去火吃莴笋
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。且中医认为莴笋属于苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有养心去心火的作用，所以夏季去火不妨吃莴笋。
夏天去火吃莴笋
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。且中医认为莴笋属于苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有养心去心火的作用，所以夏季去火不妨吃莴笋。
夏天去火吃苦瓜
苦瓜苦瓜虽苦，但是清热解毒的功效特棒，其中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对于中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。
夏天去火吃黄瓜
黄瓜它含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，具有解暑清热的功效。《本草求真》中曾指出“黄瓜气味甘寒，此能利热利水。”而且黄瓜生熟都能吃，去火必备食物。
夏季的降火蔬菜怎么去挑选呢
首先，大家可以多吃含水量多的瓜类蔬菜，及时为人体补充丢失的水分，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
其次，多吃清热去湿的凉性蔬菜，夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
再次，多吃解火败毒苦味蔬菜，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
最后，多吃抗炎杀菌的蔬菜，夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
以上我们为大家讲了夏季降火最适合吃的蔬菜和夏季如何挑选降火的蔬菜，不过，引起上火的原因是比较多的，大家可以根据自己自身的情况，看看是什么原因引起了上火，然后根据这种原因选择蔬菜，做成美味的降火菜肴，帮助自己降火、清热解毒。
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