夏季天气炎热，人们都会有食欲不振啊或者是不思饮食等情况，时间长了就会感觉到体力不支，出现亚健康的状态，夏季要吃一些清淡的饮食，注意防暑降温，扁豆角就是夏季不错的食材，来看看适合夏季的蚝油扁豆丝的做法。
【蚝油扁豆丝】
主料：扁豆角300g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒2个、蒜瓣4个、姜末5g、蚝油25g、生抽15ml、糖1g、鸡精少许
步骤：
1.扁豆摘取老筋洗净。
2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟
3.然后过凉水。
4.扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。
5.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。
6.炒锅倒油爆香姜蒜末。
7.加入红辣椒丝。
8.在放入扁豆丝翻炒片刻。
9.加入调好的料汁。
10.翻炒均匀即可关火。
扁豆是夏季常吃的菜类，它含有丰富的维生素与矿物质，它肉质肥百，炒菜食用鲜嫩美味，切成细丝炒制，加入蚝油后，更加鲜香，是一道适口的家常菜。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。扁豆的维生素与矿物质高于其它的蔬菜，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。这样的食材是夏季的必备食材类型，而且还可以有补充维生素的作用，对于调理消化系统有很好的作用和效果，同时还可以有健脾祛湿的作用哦，对于肠胃虚弱的人群来说是不错的选择，是不错的一道夏季家常菜哦。
上面介绍了蚝油扁豆丝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，夏季促进食欲健脾祛湿。
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