春季正是养生的大好时节，利用这段时期食用一些春天的时令菜，可以起到保健养生的作用。下面，小编就给大家推荐几道春季的时令菜，大家没事的时候，可以尝试着做一下，既美味又养生。
土豆焖鹅
材料：鹅肉750克、土豆2个、大蒜、蒜苗、姜、冰糖、盐、白酒、酱油、老抽各适量
做法：将鹅肉洗净、剁碎，土豆去皮、洗净、切块;将鹅肉放入锅内慢火小炒，炒至鹅肉出油后盛出;重新起锅，放入姜丝、蒜炒出香味，倒入鹅肉煸炒，加酱油、盐、老抽、白酒煸炒至鹅肉上色，加入适量的清水，倒入冰糖，大火烧开，烧至鹅肉微烂，加入土豆块，大火煮沸，转小火焖煮至土豆烂熟，加入蒜苗略微焖一会儿即可。
功效：清明时节各种野菜都生长起来，鹅的食物也相应多起来了，这个时候的鹅肉非常细嫩，甚至比鸡肉还嫩，所以红烧起来非常好吃。另外，鹅肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，非常容易被人体消化吸收，尤其适合身体虚弱、气虚不足的人群食用。
平菇墨鱼
材料：平菇250克、墨鱼300克、黄酒、酱油、盐、麻油、鲜汤、葱花、生姜末、味精各适量
做法：平菇洗净、去根、切块，墨鱼清理干净，切块;锅置火上，放油烧热，下葱花、生姜末煸炒出香味，加入墨鱼块，放入黄酒、盐、味精、酱油、鲜汤，烧开后转至小火，放入平菇烧熟，淋上麻油即可。
功效：墨鱼味咸、性平，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及微量元素等，具有益血补肾、健胃理气的功效，是女性塑造体形和保养肌肤的理想食物，将墨鱼和平菇同煮汤，具有平肝健胃的功效。
水芹菜炒豆干
材料：水芹菜500克、豆腐干150克，味精、盐、葱花、酱油各适量
做法：将水芹菜洗净、切段，入沸水焯一下，豆腐干切片;油锅烧热，下葱花煸炒至香味，放入豆腐干煸炒，加入盐盛出;锅内放油，放葱花煸炒至香味，放入水芹菜煸炒，加盐，放入豆腐干同炒，放入味精调味即可。
功效：
水芹菜味甘辛、性凉，所含有的酸性的降压成分，具有平肝降压的作用，豆腐干具有防止血管硬化、预防心血管疾病的功效，将水芹菜和豆腐干同炒，能够滋阴平肝、利水除烦。
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