现在是杏子上市的季节，大街上卖杏子的人也很多，很多人吃完还会捣碎里面的壳取杏仁吃，殊不知这样很可能留下安全隐患。很多家长认为杏仁是可以吃的，因为杏仁是坚果的一种，甚至和腰果等被称为世界四大坚果之一，但是市场销售的杏仁都是经过加工处理的，所以一般来说杏仁是不可以随便吃的呢。
因为苦杏仁是有毒的，这主要是因为杏仁里面的一种成分，一种叫做苦杏仁甙的化学物质，当苦杏仁被嚼碎进入人体后，它会被口腔中的淀粉酶水解，这时候它会脱去它的外壳，释放一种有毒物质氢氰酸，这种氢氯酸对人体危害很大，它会让人体出现头晕乏力，恶心呕吐等症状，严重的甚至会引起呼吸急促，最后危急生命。而且根据科学研究实验证明，服用60g苦杏仁释放的氯氢酸的量，就足以毒死一个成人了，所以身边的家长一定要注意，看好家里的小朋友，夏天孩子很容易吃坏肚子，勿因小孩贪吃造成不可挽回的悲剧呢。但是甜杏仁是可以吃的，但是千万要注意区分，勿因为一时的马虎酿成悲剧呢。
但是也不可否认杏仁的价值，它富含蛋白质，脂肪，糖类，各种维生素等营养物质，其中富含的油酸和亚油酸对心脑血管疾病的患者十分有益，现在研究他更有杀死癌细胞的作用，它更是一位有名的中药，至今沿用千年，中医古籍记载其具有止咳化痰平喘，润肠通便的功效，甜杏仁更偏滋润，可用于肺燥咳嗽型疾病，苦杏仁效用更强，临床使用更常见，但是不建议自行服用，做好在当地医师建议指导下服用，杏仁入汤药后里面的有毒成分会被破坏挥发掉，因而以此服用后不会引起中毒现象的发生，但也要注意剂量，一般不超过9克。
所以，夏天建议做好不要吃苦杏仁的，吃也不宜过多，孩子应该控制在5粒以下，成人也不可以多吃，最好建议孩子不碰，以免因为贪吃伤害到自己呢。如果成人因为其功效想要给孩子服用，可以用热水煎煮一下，但是用量也不宜过多呢。
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