每逢春日，微风吹人醉，也吹动榆树枝头的一串串浅绿的榆钱。榆钱这样东西，又被称为榆实、榆子等，味道甘甜，吃起来很爽口，放在嘴里，像是在品尝清淡又温暖的春风。
吃榆钱，其实也是件吉利事。我们中国人做事往往讲究好兆头，自古以来占卜问卦就有这个原因，而现代人车牌号手机号喜欢带数字8的号码也是讲究吉利。榆钱谐音“余钱”，桌上有余钱，自然是一件妙事，使人想起就心情愉快。同时，榆钱发于春季，是榆树的果实，一年四季，春季就有收获，当然也是美事。不仅如此，榆钱还有养生的效果。
吃榆钱的好处
中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿，治疗失眠等。是一种很好的药物和食物。而现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。
榆钱不但能做菜食用，还能生吃消遣，同时也可以治病。
以榆钱治病，可以治疗神经衰弱，失眠多梦，也可以杀死人体内寄生虫，还可以利尿、消肿。女性若白带过多，可以用食用榆钱牛肉粥，体表有癣疮，亦可以将榆钱泡在75%酒精中，密封64小时之后，滤去榆钱，擦洗患处。
榆钱的吃法
榆钱可以生吃，也可以炒或煮，这里简单介绍两种吃法。
榆钱饭
准备足量榆钱，面粉、醋、蒜、酱油、醋、香油、辣椒油适量。
将榆钱摘除叶子等杂物之后洗净滤水，把榆钱拌上面粉，放入蒸笼中蒸熟出锅。然后根据个人口味，用蒜、香油、醋等做好蘸汁，食用时蘸着吃即可。
榆钱拌黄瓜
准备足量榆钱，一根黄瓜，一个或半个西红柿，生辣椒、香菜、盐、酱油、醋、香油、蒜泥等适量。
将榆钱、黄瓜、西红柿、辣椒、香菜洗净备用。黄瓜拍酥切段，西红柿切块，辣椒切成丝、香菜切碎。
将榆钱、黄瓜、西红柿、辣椒、香菜倒在一起，依口味加入香油、酱油、醋、盐、蒜泥等之后，搅拌均匀即可食用。
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