芒种的时候气温也是很高的时候，在这个时候人体都会处在比较燥热的时候，这个时候最好食用一些比较清凉解渴的食材，芒种的炎热会使人体比较容易上火，所以在芒种时候食用的蔬菜有哪些呢?我们一起来看看吧。
一、芒种吃什么蔬菜
芒种可以食用的蔬菜有：黄瓜、茄子、苦瓜、辣椒、芦笋、生菜、芹菜、西红柿、大葱、韭菜、大蒜之类的都是可以在芒种时期食用的蔬菜。
芒种时期可以食用的蔬菜其实有很多，但是在选择食材的时候最好是选一些当季的食材，因为当季的食材食用之后也不用太过担心食材的饮食健康问题，还有就是最好是选一些水分比较高，食用起来口感清脆可帮助人体解渴解暑的食材食用，有的时候食用一些蔬菜之类的食材，还能帮助人体起到降血压的作用。
芒种这个节气的话还是属于处在夏季当中的季节，所以在食用食材的时候，一般的话都会选择一些水分比较多，比较清凉解渴的食物去食用，比如说西瓜、苦瓜之类的，这一类食材比较清凉解渴，可以帮助帮助人体解除因天气闷热带来的烦闷感，所以关于芒种的时候吃些什么的话，还是以清凉解渴为主，当然营养价值和食用之后对人体内的功效也是选择食材时候很大的一部分原因，在芒种的时候一般食用瓜果类的食材比较多，技能补水也能解渴，而且在食用之后人体可以补充是身体所需要的营养物质，比如说维生素、蛋白质之类。芒种也是正好是处在夏季比较热的时候，所以在芒种的时候也是瓜果上市最欢迎的时候，选择蔬菜食用的石斛也最好是选择一些含水量比较高，口感清脆的使用，最好是含有的纤维素含量比较怕丰富，可以帮助人体环境便秘的问题。
二、种时节推荐菜谱
凉拌莴笋
1、食材：鲜莴笋、葱、香油、味精、盐、白糖
做法：将莴笋洗净之去皮将其切成方便腌制的样子，比如说条状，小块状都是可以的，再将切至好的芦笋至于盘子中加盐腌制一段时间，大约在一个小时之后将腌制好的芦笋洗净沥干净芦笋中对于的水分，至于盘中加糖和味精搅拌均匀后备用，小葱洗净之后切成末至于莴笋上，锅中加油烧热，再将热油浇在处理好额莴笋上搅拌均匀之后即可食用。
芒种时候食用的食材一般都是选择一些利尿解渴消暑的食材去食用，所以在多数时候选择食材的时候可以多去选择一些瓜果食用，补充身体中因为流汗而缺失的水分，在平时的时候选择蔬菜的时候也要尽量去选择水分比较多，口感比较好的蔬菜食用。
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