惊蛰是二十四节气之一，是春季的第三个节气。在惊蛰养生也是需要很好的注意一些改变，这个时候需要很好的注意肝火，不要是食用一些酸性的食物，可以多吃一些新鲜的蔬菜，下面小编就是为大家介绍一些适合的蔬菜。
1、荠菜
荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。芥菜是可以治疗很多种出血性的疾病，像血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，是有不错的止血的作用，止血的效果是很不错。
2、蕹菜
可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。我们食用这款蔬菜能够很好的治疗热痢，而且也是能够外用治疗疮痛肿毒，糖尿病人群食用也是能够很好的控制血糖。
3、生姜
我们在平时的生活中都是会在制作鱼、鸡、鸭、虾、蟹等放一些生姜作为佐料，生姜是有很好的祛寒去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃的作用，生姜皮是可以治疗菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。在惊蛰的时候，天气也是比较的冷，所以食用一些有利于暖身体。
上面就是为大家介绍的一些适合在惊蛰的时候食用的一些蔬菜了，不同的蔬菜对于身体的功效也是不一样，所以大家是可以结合自己的身体状况来选择食用，是会收到不一样的效果，也是可以补充身体营养物质。
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