我们大家都知道夏季是一年之中最炎热的时候了，因此我们大家在这时候就容易出现上火中暑的情况了，因此这时候就要多吃下火的食物了，苦味食物就是很好的一个选择了，夏季非常适合我们吃哦，不过要注意了，学会怎么吃是很重要的哦，一起看看吧。
在所有苦味食物中最典型的要数苦瓜了，此外还有苦菜、莴苣、苦丁茶、杏仁等。除了苦味食物，吃些凉性食物，也能起到和“吃苦”相同的作用，如西瓜、黄瓜、冬瓜、生菜等都属凉性蔬菜，平时可以适当吃一些。
所谓“苦味食物”是因为食物中含有某些苦味的化学成分，苦味就在于此。有些苦味食物所含有的是对人体有益的苦味化学成分，如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血压作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用等，适量地进食对人体有益。
但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会出现胃疼、呕吐、腹泻等症状，严重者可危及生命，临床上就曾有进食引起中毒的报道。另外，苦杏仁也不能吃，因为其中的苦杏仁甙在酸和酶的作用下会水解为剧毒的氢氰酸，引起急性中毒，需彻底加工后才能食用，而且我们也要注意了，苦味的食物固然很养生，对于食欲不佳的朋友们来说，吃苦味的食物可以起到健脾开胃的作用，但是如果我们的脾胃是比较虚寒的，那么吃了这样的食物反而会出现各种的不适，这无益于我们的身体健康哦，大家需要注意。
上面我们就给大家介绍了有关苦味食物的方法了，可以发现苦味的食物是很不错的了，我们可以通过吃这样的食物健脾开胃，还可以有效的解暑降火了，对于我们现代人来说是很有意义的了，不过在吃的时候也要注意适量吃哦。
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