很多男性喜欢在寒冬吃羊肉，因为羊肉不但可以驱走身体内的寒气，还可以开胃健脾。很多女性喜欢在寒冬吃羊肉，因为羊肉可以温补气血，还可以暖中驱寒。由此可见，羊肉是非常适合人们吃的一种肉食，羊肉是我国人民经常吃的肉类之一，尤其在冬季，不管是南方地区的人们，还是北方高原地区人们，会经常吃羊肉。
寒冬食用羊肉补肾亏养气血
羊肉的食疗价值非常高，人们日常中可以直接吃炒羊肉、蒸羊肉、涮羊肉，也可以用羊肉和其他的食物搭配一起吃，味道非常好。羊肉搭配其他食物吃能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。患有肝病、高血压(血压食品)、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
寒冬是吃羊肉的最佳季节，这个时候，羊肉非常肥嫩鲜美，人们在冬季吃羊肉可以补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，是冬季进补的重要食材。羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同，下面我就列出几种最常见的做法。
红烧羊肉
【特点】红烧羊肉是人们家常经常吃的一种菜肴，红烧羊肉做法比较简单，是非常受男女老少喜爱的口味。羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
【原料】羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。
【制作过程】
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。
烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
【特点】蝎戏羊排用的是羊排和全蝎、粉丝、鸡蛋等一起制作的，羊排外焦里嫩，食之酥香。味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。
【原料】乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
【制作过程】
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。
寒冬食用羊肉可以帮助人们驱赶寒气、预防感冒，还可以帮助人们补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。寒冬时节，人们吃羊肉的方法比较多，羊肉的肉质细腻，我们可以用羊肉搭配其他的食材，一起吃，不但味道更好，还可以平衡营养。红烧羊肉、蝎戏羊排都是非常适合人们寒冬食用的两道菜肴。
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