绿意渐浓好吃不贵！“零度寒意”挡不住春菜势头

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极目新闻记者曹磊

尽管当下的武汉最低气温已经跌至零度以下，但立春以后的和煦阳光将春天的气息送到了家家户户——万物生发的日子里，各种春天时令菜肴一步步爬上了市民餐桌。

连日来，极目新闻记者走访市场发现，春笋、芦笋、野藜蒿、豌豆尖等春日的一口鲜已经占据了蔬菜市场里的“C位”，不仅种类不少，而且价格也比往年便宜不少，为市民餐桌带来渐浓的新鲜“春味”。

时令春菜送来新年“鲜味道”

2月9日上午，暖暖的冬日阳光洒在汉口后湖南路的露天生鲜市场里。光影之间，一家家临街铺面上的新鲜蔬菜愈发显得娇艳欲滴。

“今天早上刚采的春笋，嫩得很，搞两个回去煨个汤，味道绝对鲜。”看到相熟的顾客来买菜，商贩杨师傅主动推荐起了当前最时令的春菜——春笋。用她的话说，今年刚上市的春笋一斤只要20元出头，属于相当亲民的价格。如果放在往年此时，春笋不仅货源较少、价格较高，就连从外地运到武汉的高价货也是供不应求。

除了春笋以外，记者在从汉口后湖南路、兴业路直至黄孝河路、江大路等一路探访多座不同形态的生鲜市场、连锁超市发现，多种春天出产的时令菜都开始携手上榜：如笋类的春笋、竹笋、雷笋，以及新鲜的花生苗、豌豆尖、蚕豆米等散发着浓郁春日气息的菜肴出现在市场上。

较往年上市更早，卖价却更便宜

“今年的新鲜春菜出得更早了，价格还并不算蛮贵。”在汉口西马路经营两家蔬菜商铺的向老板介绍，往年的春笋、豌豆尖等春季时令菜基本上都在2月中下旬的时候开始比较多地上市，今年则至少提前了一周的时间。

在姑嫂树菜市场里买了一把豌豆尖、一把青色芦笋的叶女士告诉记者，他们家在春节期间就吃过这两道菜：“用豌豆尖打鸡蛋汤、清炒一盘芦笋都特别香，家里人看到菜场里有卖的，就都早早搞回来尝一尝。”叶女士说，一个星期前买的豌豆尖是9元一斤，芦笋是15元一斤，都比她在往年时买的第一把“春菜”要便宜一些：“豌豆尖我记得往年至少是10元一斤往上走，芦笋基本上都要将近20元了。”

除了这两种春天的时令菜来得又早又实惠，记者了解到的豌豆苗、花生芽、蚕豆等“春菜”的身价也多在每斤10元以下，相对过去也不算贵。

更多春天时令美味将逐步入市

探访中，记者发现不少人喜爱的香椿芽也开始露面，但有货源的商户只能算是零星出现，在售的香椿芽的数量也不多，一把1两半的价格在18元至20元，算下来一斤是6、70元，也比往年基本上100元一斤要便宜不少。

也许正是因为新鲜入市的春季时令菜种类不多，价格也不算很高，所以成了市民们年后买菜尝鲜的第一选择。多位蔬菜商贩介绍，随着接下来的气温逐渐回升，进入二月底三月初以后，武汉还将有诸如鱼腥草、紫背天葵、荠菜、香椿、水芹菜等更多味道多样的春菜品种陆续上线。到了真正春暖花开的时候，市民菜篮子的春菜选择会更加多样，春菜的价格也将更加实惠。

武汉现代农业教育中心食品专家也表示，近年来，吃春菜已经成为一种新时尚。当地农业农村部门也持续引入和培育新、奇、特的新春菜品种进行规模化推广种植，如野藜蒿、鱼腥草、野芹菜、紫背天葵、蒲公英、田七芽等10多个品类，市民在春天里可以尝到更多新鲜、营养、健康的汉产特色蔬菜。

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