极目新闻记者 黄志刚
通讯员 王文初
3月26日，演员王迅在其社交平台发布视频称，此前在广东汕头拍戏时品尝到公安锅盔，这次专程来到湖北省荆州市公安县拍摄公安锅盔的制作过程，并称“这儿的（公安锅盔）一定是最正宗的”。
3月26日，演员王迅在社交平台发布他实地“打卡”公安锅盔的视频（视频截图）
知名演员分享来公安排队买锅盔
王迅来到公安县城的燕子锅盔店，看到有大量顾客在排队购买。有细心网友认出后，王迅热情地和他们打招呼。遇到求合影的粉丝，他也是大方应允。
有粉丝笑称：“我经常看你的电影，你经常演坏人，当时我要气死了！”此言一出，引来现场众人一阵欢笑。
“我经常演坏人把她给气的呀……”王迅笑道，“我也演好人。”随后，他逐一与粉丝合影留念，还不忘调侃：“‘坏人’你还合影啊！”
视频中，王迅记录了公安锅盔的制作过程，并与燕子锅盔店的老板娘祝中燕交流。
公安锅盔门店（公安县委宣传部供图）
排队现场，有不少外地的顾客。王迅与他们拉家常，几名来自四川和重庆的顾客让他们之间的“话匣子”进一步打开。
“很多朋友都以为公安县是不是有很多警察？”王迅向几名川渝老乡现场出“考题”，“公安这个名字，早在汉朝时期就已经有了。”
原来，刘备被汉室封为‘左将军’，因此被称为‘左公’，并在如今的公安县一带安营扎寨。士兵每每询问“公，安好？”答者回复“公安。”于是就形成了如今“公安”的县制名称。
“哇，太香了！”品尝锅盔前，王迅举着锅盔和自己的脸部合影，并自我调侃，“公安锅盔太有面子了，因为它比我的脸大！”
“我是一名碳水爱好者，对这些面食，根本就拒绝不了。”王迅称，公安锅盔有面、有肉，还有菜，而且口感酥脆，“8种口味，我没法全部尝一遍，但这个甜味的公安锅盔真的不错，就像我们的生活甜甜蜜蜜。”
公安锅盔师在制作锅盔（公安县委宣传部供图）
店主回忆王迅是春节期间来打卡的
3月27日，极目新闻记者采访到了公安县燕子锅盔店的老板娘祝中燕。她说，演员王迅的“打卡”视频是今年春节期间拍摄的，“我记得是正月初五吧，他一来我就认出来了，非常和蔼可亲。”
“当时点了蒜苗、瘦肉、榨菜、辣巴子、梅菜、牛肉、糖锅盔、豪华锅盔，总共8种口味的锅盔。”祝中燕说，本来她不打算收钱的，但王迅坚持要付款，“他自己按照菜单价原价计算，本来是92元钱，但他直接扫了100元。”
“春节期间，平均每天要卖出1000多个锅盔，营业额超过一万元。”采访时，祝中燕一个劲儿地催促极目新闻记者赶紧提问，她说，“现场排队买锅盔的人实在太多了。”
消费者在品尝公安锅盔（公安县委宣传部供图）
祝中燕介绍，她和丈夫经营这家锅盔店已经有十多年了，儿子毕业后也在跟着他们学习制作锅盔，还能帮忙打下手。
“当时就认出他（王迅）来了，很开心，以前看过他的作品。”祝中燕说，本来生意比较好的锅盔店，在王迅发布视频后，生意越来越好了，“还有人专门过来打卡。”
据悉，王迅的代表作有《疯狂的石头》《唐人街探案2》《花繁叶茂》。
公安县人社部门为公安锅盔师进行技能培训（公安县委宣传部供图）
公安锅盔产业链年产值60多亿元
公安锅盔是荆州市公安县的一种地方美食小吃。相传三国时期，锅盔作为军粮，在公安流传开来，其由面粉、肉末、芝麻、辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。因其独特的酥脆口感和浓郁风味，公安锅盔成功征服了食客的味蕾。
目前，公安锅盔的从业者——公安锅盔师已经形成了劳务品牌，成为带动就业、促进创业、助推地方经济发展的“金名片”。
近年来，公安县人社部门创新采取“技能培训+就业创业扶持”方式，通过“政府补贴+民间传带”双轨制，共培育“公安锅盔师”近2万人，扶持品牌加盟、自主创业1211人，并建立了规范完善锅盔制作的标准化流程，确保“公安锅盔”不同摊点口感如一、县内县外标准如一。
公安县人社部门为公安锅盔师进行技能培训（公安县委宣传部供图）
从“公安锅盔”的入户调查和电话咨询来看，平均每个摊点的锅盔制作量均是200至300个左右，年节假日甚至可以达到600至1000个，年均收入可达20万元以上。
据不完全统计，在北京、武汉、上海、深圳等地有五千多家店铺，从事锅盔及关联行业人员达6.8万多人。目前，从事锅盔及关联行业人员产值可达60多亿元。
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