2025年1月3日,中式快餐连锁品牌老乡鸡正式向港交所递交招股说明书,拟在香港挂牌上市,中金公司和海通国际担任联席保荐人。这也标志着这家拥有二十多年历史的餐饮企业即将开启新征程。据招股书披露,老乡鸡此次IPO拟募资约15亿元,主要用于加强供应链布局、扩大门店网络及数字化升级等领域。
超1500家门店构筑中式快餐规模化发展
老乡鸡的故事始于2003年,从安徽合肥开设的首家“肥西老母鸡汤”店,到如今全国53个城市超1500家老乡鸡门店。通过“直营+加盟”双轮驱动,老乡鸡目前正在稳步持续扩大版图。
在老乡鸡稳步扩张的背后,门店运营效率是增长的保障。根据灼识咨询的资料,以2023年交易总额计,老乡鸡在单店日均销售额、每单位面积的日销售额及翻座率方面排名第一,这也意味着其品牌价值与市场竞争力得到了消费者的充分认可。
全产业链布局:从农场到餐桌的深度把控
老乡鸡的核心竞争力之一在于其独有的全产业链模式。作为国内唯一一家实现养鸡、中央厨房和餐饮服务全产业链布局的中式快餐企业。这种“从农场到餐桌”的垂直整合不仅保障了产品品质与食品安全,也为其门店扩张提供了坚实支撑。
在养殖端,老乡鸡在安徽拥有3个养殖场,实现了标准化、规模化、科学化的养殖。这些养殖场为老乡鸡提供了稳定且高品质的鸡肉供应,是招牌菜品“肥西老母鸡汤”的品质保证。
加工环节,公司建成2个中央厨房,采用自动化生产线,能够针对不同菜品的原材料进行标准化处理与加工。中央厨房依据门店销售数据动态调整生产计划,避免食材积压或缺货,并确保门店产品质量一致。
老乡鸡还是中国首家打造食材全面可追溯系统的中式快餐连锁品牌。这一系统可实现整个供应链的全过程把控。老乡鸡还发布过20万字的《菜品溯源报告》,公开披露食材、原材料及供应商信息。如今每次有新菜上新,老乡鸡都会同步公布菜品溯源报告,以高度透明化的方式向消费者展示其产品质量管控体系。
数字化赋能:从养殖到会员管理的全链路升级
在董事长束小龙的推动下,数字化转型已成为老乡鸡发展的另一大引擎。在养殖环节,老乡鸡建立了大数据平台,实现养殖数据的全面分析、异常预警和趋势预测,提高了农牧养殖的管理水平。
门店运营方面,老乡鸡全面引入智能点餐系统、自助收银设备等,有效提升了点餐、收银效率。会员体系的数字化建设也卓有成效。通过大数据分析,老乡鸡深入洞察消费者偏好,为超过2700万名会员提供个性化服务与精准营销。“周四免费吃鸡腿”等会员专属活动,不仅提高了复购率,还通过口碑传播带来新客源。
从安徽合肥的一家小店,到如今拥有超1500家门店的中式快餐头部企业,老乡鸡的成长轨迹印证了中国餐饮市场的发展潜力。其全产业链布局与深度数字化实践,不仅构筑了自身的竞争壁垒,也为中式快餐行业提供了从“规模扩张”到“价值创造”的转型范本。
老乡鸡此次港股IPO募集资金将主要用于加强供应链布局、扩大门店网络及数字化升级等领域——这正是支撑其长期发展的三大支柱。港股IPO的稳步推进,将为老乡鸡注入新的发展动能。随着新中央厨房的建设、门店网络的扩张以及数字化能力的持续提升,老乡鸡有望继续更进一步发展。（咸宁新闻网）
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