新闻记者 曹磊
摄影记者 李辉
炎热夏天里，有多少个夜晚是吃着小龙虾度过的？作为夏天的“宵夜顶流”，小龙虾在即将下市的时候，来了一次“大翘尾”——价格最高的“炮头虾”每斤超过100元。
连日来，新闻记者走访水产市场了解到，从7月底开始，武汉生鲜市场里的小龙虾就逐步开启了涨价节奏。与5月底6月初价格最低时相比，目前数量相对更少的极品大虾，更是身价翻倍。主要用来做虾球的中小规格虾子，每斤最高也涨价五成。
业内人士介绍，自从6月的“稻田虾”起水捕捞完毕后，无缝衔接的池塘精养虾成为市场主流。价格也因为养殖成本更高、出产数量变小而上涨。到了8月中下旬，小龙虾进入出水尾期，价格上扬的幅度更大，市场也就此进入“翘尾期”。
“宵夜顶流”小龙虾最高身价破百元
8月22日，武汉再次发布高温橙色预警，局部地区的最高温度超过37摄氏度。早上7时左右，趁着气温还没升起来，很多市民出门买菜。在武昌洪山广场的一家菜市场里，水产区的几个档口前不时有市民驻足询价，其中小龙虾和六月黄小螃蟹成为“重点询价对象”。
“今天是处暑节气，但是气温还蛮高，就准备买点虾子回去蒸着吃，没想到大虾这么贵。”市民黎先生说，可能现在已经进入了小龙虾的市场尾期，每种规格的虾子价格都比较高，商家也提了价。
为一探究竟，记者来到这座菜市场的水产区，只见几位市民在市场里边走边看边询价，似乎对当前产品的价格更加在意。
记者注意到，这座菜市场里个头最大的小龙虾规格是每只1.2两至1.3两，当天的价格是85元一斤，主要用来做清蒸虾。“这两天还是降了一些价的，上个周末最高要卖105元一斤。”商贩介绍，在5月底至6月上旬时，同样规格、同样品质的极品大虾，卖价大约是40元到45元一斤，相当于现在翻了一番还多。
中小规格虾的身价涨五成依然是主流
当前的“翘尾期”里，可能是因为大规格极品小龙虾的身价在百元上下的高位徘徊，很多喜欢吃虾的市民更多地选择身价虽然明显上涨，但依然处于能够接受范围内的中小规格虾来消费。其中，既能做卤虾、又能做虾球的5钱左右的小龙虾最受欢迎，成为市场主流。
在汉口长港路的一座大型生鲜市场里，连成一片的几家水产档口前都摆放着几筐不同规格的小龙虾。其中，有两三种规格的虾子乍一眼看上去并没有多少区别。
“这几种虾子都可以做虾球，稍微大一点的可以做卤虾，也可以烧着吃，价钱差别不大。”看到有人上前驻足咨询，一位商贩主动介绍起来：“现在天气热，虾子贵了一点，我们这里都是最低价。”
在这几家水产档口里，最小的虾子只有2到3钱，每斤最低12元；稍微大一点的3钱到4钱的虾子每斤15元；再大一些的4钱到5钱的虾子则要22元到25元；6钱到7钱的虾子每斤卖到28元左右。而在5月底至6月初时，这几种规格的虾子零售价分别只要7元、10元、13元和18元，现在最高涨价七成多，最低也涨了五成左右。
池塘精养虾养殖成本高出产总量不高
8月22日，记者从白沙洲农副产品大市场了解到，当天9钱以上大规格的小龙虾批发价在每斤70元上下，7钱至9钱的中等规格小龙虾价格在每斤60元左右，均处于较高的价位。
“经过6月的稻田养殖小龙虾‘清塘’出水以后，6月中旬到现在的市场在售小龙虾都是以池塘精养虾为主，价格就会高一些。”一位来自武汉新洲的小龙虾养殖户介绍，包括我省潜江、监利等小龙虾主产区在内的众多基地里，大多是以稻田虾为主，池塘虾的出产数量相对少一些：“尤其是从整体上来看，池塘精养虾的总量远远不及稻田虾，养殖成本也更高，价格‘翘尾’上涨是市场调节的正常现象。”
武汉现代农业教育中心专家也表示，在全省范围内，洪湖、仙桃、咸宁、汉川、鄂州等地都有比较集中的池塘精养虾产区，但作为8月底“翘尾期”的主要货源，精养池塘虾相较于稻田虾的养殖成本更高，市场集中供应量没有稻田虾那么大，加上因为今年夏天持续高温带来的养殖、物流、降温等综合成本上涨，共同形成了今年小龙虾“翘尾期”里，大规格虾价格高的行情。
小龙虾市场供应预计持续到9月退市
尽管小龙虾“翘尾期”涨价明显，但在记者采访时，也有摊主认为，当前涨价的情况是小龙虾市场的规律性变化，实际上的销量还算不错：“现在的虾价看上去涨了，但是今年的虾子一直卖得蛮便宜，目前的价格跟往年比也还算比较实惠。”
在汉口满春街做了多年水产批发生意的董红六介绍，虽然现在市场上的小龙虾供应总量比较小，但消费者的实际需求也远没有春末夏初时那么大，而且不管是今年夏天的虾价低迷期，还是目前的“翘尾期”，中小规格的小龙虾价格水平都保持在10元到30元之间，远不及往年同期：“今年5、6月时的小龙虾价格可以说非常便宜。近期主要是天气太热，虾子运输、耗损、人工等等综合成本太高，才涨价比较明显。”
此外，记者还了解到，在当下的生鲜市场里，已经有不少主营小龙虾的商贩已经开始转向销售新一季的螃蟹。在经过六月黄小螃蟹的预热以后，大约再过半个多月，江苏的大螃蟹就要在9月初陆续上市了，小龙虾的集中供应期可能由此慢慢结束。
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