千年文脉传薪火，四明山水润非遗。3月8日，宁波市政府新闻办主办，海曙区政府新闻办等承办的“非遗在宁波 今天我发布”海曙专场发布会在龙观乡举行，三名发布人携“明州红”红茶制作技艺、章水切面制作技艺、“二月二龙抬头”传统民俗亮相，以创新实践诠释非遗赋能乡村振兴的多元路径。
发布会现场 张昊桦/摄
独特技艺：让宁波这款茶亮相联合国大会
地处四明山区域的龙观乡，种植茶叶的历史可以追溯到清朝，这里生态环境优良，雨量丰沛，是出产好茶的地方。得天独厚的种植环境，造就了“明州红”的独特风味，使其成为当代宁波递给世界的生态名片。
“明州红”红茶制作技艺代表性传承人杨晋良 张昊桦/摄
“‘明州红’采制清明前后的茶叶，延续了萎凋、揉捻、发酵、干燥的核心工序。在此基础上，我们采用‘低碳萎凋’工艺，精准控制暖房温湿度，既保留茶叶活性酶，又将能耗降低了30%。”“明州红”红茶制作技艺代表性传承人杨晋良介绍道，他还创新引入碳足迹管理体系，实现每公斤茶叶仅产生14.06千克碳排放，“明州红”也成为全国首个获得碳标签认证的红茶品牌。
自2017年斩获宁波市红茶评比金奖，2018年获第二届中国（南昌）国际茶业博览会金奖，2019年摘得中国绿色食品博览会桂冠……2022年，“明州红”还亮相联合国《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议（COP15）。
为了让更多人了解并体验这一技艺，近年来，杨晋良在向阳舍开设体验项目，将茶文化与生态旅游深度融合。开茶节现场，竹筒茶席、苔藓石景、樱花茶点等精心布置，将田园美学融入茶事活动，吸引不少游客驻足品茗。
“这片茶叶，延续了唐宋‘海上茶路’基因，希望能一代一代传承下去。”杨晋良满怀期待。
“章溪小娘”：留学回来专做面条
“吃一碗樟村面，三天不忘鲜！”章水切面，又叫“樟村切盘面”，是宁波人舌尖上的乡愁。它的制作技艺传承百年，讲究“纯手工、零添加”，用碱水和面、反复揉压、自然晾晒，成品根根分明、晶莹剔透，煮不粘锅、嚼劲十足。
“章溪小娘”徐佳宁在讲述她的故事 张昊桦/摄
然而，传统手艺的传承并不容易。“过去，切面制作全靠手工作坊，产量低、卫生难保障，年轻人更觉得‘做面没前途’。”留学归来的章溪小娘徐佳宁做了个大胆决定，辞去原本稳定的工作，用年轻人的方式，让老手艺活下来、火起来！
2018年，徐佳宁带领团队将老厂房改造成标准化车间，既保留古法工艺，又引入现代设备。如今，工厂日均生产切面2000多斤，不仅供应本地，还通过电商销往全国，更是带动了20多位乡亲就业，人均年收入达到5万元。
“我们打造‘章溪小娘’品牌，推出小份装、礼盒装，还开发了菠菜面、南瓜面等健康新品，通过短视频和直播，让网友‘云体验’切面制作过程。”徐佳宁说，这几年，镇上的切面店从零星几家发展到几十家，甚至吸引年轻人返乡创业，切面更成为网红美食，带动全镇旅游和农产品销售。
“生态密码”：藏在四明山里的非遗
龙观乡地处四明山东麓，这里不仅自然风光秀丽，还有着丰富的非物质文化遗产。其中，“二月二龙抬头”民俗活动就是最具代表性的一个。
海曙区龙观乡党委员徐尚之正在讲述 张昊桦/摄
海曙区龙观乡党委委员徐尚之说，龙观有记载的祭龙祈福历史可追溯到唐代之前，“二月二龙抬头”这天，民间会通过舞龙、祭龙、巡祭等活动，祈求一年风调雨顺、物阜民丰，这就形成了“龙观二月二龙抬头”传统民俗。
近年来，龙观乡将非遗与生态、产业相结合，推动乡村振兴。通过打造“二月二龙抬头”非遗馆，开展山水人文研究解读、老少舞龙技艺培训、“生物多样性”主流化宣传、运动休闲产业联动推荐，持续举办非遗交流展示、“开茶节”等主题活动，强化非遗在乡村振兴中的纽带作用。
如今，游客前往五龙潭风景区，可以先到乌头门的生物多样性友好体验馆，了解龙观作为全国首个生物多样性友好乡镇的探索和实践；继续沿着龙茶线，经过融入分布式光伏的天井岙新村，感受“光伏龙”对新农村建设的助力；临近景区，可以先到“龙幽”竹文化博物馆，发现传统生活中“竹影化龙”的器物之美；进入景区后，瀑布咖啡、蕨与蝶自然体验馆，将带来绿水青山的时代新意。
据了解，海曙区现有国家级非物质文化遗产名录3项、省级非物质文化遗产名录9项、市级非物质文化遗产名录43项、区级非物质文化遗产名录88项。
“海曙始终秉持‘见人见物见生活’的非遗保护理念，寻求突破，创新传统，用生活唤醒非遗，赋新技艺风貌，让新时代的非遗，不仅是人们的手艺和生计，更是历史沉淀下的审美和生活。” 宁波市海曙区文广旅体局副书记、副局长俞岚表示。
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