冬虫夏草是我国的一种非常重要的大补药材，冬虫夏草是非常适合冬季的时候进补的。人们在寒冬季节，经常会感到肾虚，还会容易出现腰膝酸冷、易感风寒、夜尿增多和阳痿遗精的情况。吃冬虫夏草可以帮助养身，冬虫夏草有补肾助阳、补肺平喘、补虚损、益精气的好处。
冬季进补养身首选冬虫夏草
冬虫夏草是一种非常好的补肾壮阳益精、补肺平喘止咳的食物。人们在冬季的时候进补可以首选。冬虫夏草含有核苷、多糖、甾醇、氨基酸等多种活性成分，具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗氧化等多种药理作用，有利于提高人体免疫力，预防疾病和治疗疾病，有利于增强运动耐力、抗疲劳和延缓衰老，有利于强身健体。
1、冬虫夏草参畴散——神经衰弱、心悸不宁
原料：冬虫夏草3克，红参3克，五昧子5克，炙甘草3克。
做法：冬虫夏草、红参加工成粉末，过筛取粉;将五味子、炙甘草同放沙锅中，加水煎20分钟，连煎2次，合并2次煎汁，备用。
用法：每日1剂，分2次用药汁送服研制好的粉末。
功效：冬虫夏草参畴散非常适合一些冬季心神不宁、神经衰弱的人们食用，对于一些遇事易惊、胸闷不适、气短懒言、动即汗出者也是非常适合服用的。如口干、心烦、舌红者，红参改用生晒参。
2、冬虫夏草羊肉红参汤——大补元气，益肾填精，健脾补肺
原料：冬虫夏草5克，羊瘦肉400克，红参6克，冰糖50克，葱、姜等调料适量。
做法：羊肉用清水洗净，切成大指条块，生姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬虫夏草用温水洗净，红参加热回软切成瓜子片。砂锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透，去净血水待用，将羊肉取出放入蒸钵内，加入冬虫夏草、红参片，精盐，注入50毫升清水，用湿绵纸严封蒸钵，旺火蒸至羊肉全熟时为止。
用法：可单服，或佐餐食用。
功效：冬季人们肾虚、盗汗、气喘都可以吃冬虫夏草羊肉红参汤帮助大补元气，益肾填精，健脾补肺。适用于脾虚食少，气短声低，体虚乏力，肾虚阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，并能祛湿御寒。
3、虫草蛤士蟆油——病后体虚、产后体弱、老年肾亏
原料：冬虫夏草3克，蛤士蟆油3克，鸡里脊肉l50克，猪肉膘40克，水烫油菜10克，水发玉兰片5克，熟火腿10克，鸡蛋清1个，鲜蘑菇10克，料酒、盐、味精、花椒水、芝麻油、鸡汤各适量。
做法：将蛤士蟆油放在碗内加温水泡软，去净子及黑线，用水洗净;把鸡里脊肉剔去白筋，猪肉膘切成薄片，两者放一起用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤搅匀，最后加入打碎的虫草、蛤士蟆油拌匀;油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑菇均切成小薄片;锅内放入鸡汤，汤沸时用手抓起虫草、蛤士蟆油、鸡泥徐徐下汤锅内成珍珠疙瘩状，再放入油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑菇、料酒、盐、味精、花椒水，汤再沸时撇去浮沫，加入芝麻油，盛大碗内即成。
用法：佐餐食用，分数次吃。
功效：虫草蛤士蟆油适合一些病后身体虚弱人们服用，老年人肾亏也可以经常食用。虫草蛤士蟆油营养丰富，蛤士蟆油具有补肾益精、润肺养阴的功效，与虫草功效相近，两者同用增强补虚效果。适用于病后体虚、产后体弱、老年肾亏，表现肢体乏力、自汗、盗汗、腰膝酸软、耳鸣眩晕、气喘久咳等病症者食用。健康人食用能增强机体免疫力，促进人体抗病能力，可用做强壮剂。
冬季食用冬虫夏草的注意事项
冬虫夏草是一种非常适合冬季进补的药材，把冬虫夏草与各种肉类炖在一起食用是个很不错的选择。但是在进补的时候要视个人身体状况，虫草每天服用量0.5～5克即可，炖汤时所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;
冬虫夏草最好不要过长时间炖煮。不要超过2个小时，一般1小时左右最好，炖时虫草可以在中途下锅，且宜采用“文火”慢炖，火力不要过大、过猛;炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不要用铁锅和铝锅。
上面我们为大家介绍了冬虫夏草的食疗价值和滋补功效。冬虫夏草是非常适合人们冬季进补的食材，冬虫夏草可以帮助人们增强抵抗力和免疫力、提高抗病能力。人们冬季的时候神经衰弱、心神不宁吃冬虫夏草参畴散是最滋补的，冬虫夏草羊肉红参汤有非常好的补肾壮阳、健脾补肺的，虫草蛤士蟆油适合肾亏、产后体弱和病后体虚人群食用。
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