春天还有一个月就来了，立春以后慢慢的就会感觉到春天的气息了，人们都非常的喜欢春天这个季节，因为气温变暖，人们都洋溢着幸福的感觉。春季应该多吃清淡的食物，其实野菜是现在人们都喜欢吃的一种食材，营养丰富而且种类也很多哦。
苦菜
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩叶用开水烫一下去除苦味，可炒肉、做汤，或蘸面酱食用或用麻酱拌苦菜等。
马齿菜
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
荠菜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
在春天比较适合吃一些清淡爽口的食物，这样可以把冬天多于的脂肪慢慢的消耗掉，让身体更加健康。希望对广大朋友有所帮助。特别是经常吃大鱼大肉的人，此时多吃一点野菜，可以起到很好的保健作用。
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