冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体因遭受寒冷风侵袭，机体的生理功能和食欲等均会发生变化，且寒邪最易入肾而引起多种疾患。因此，这时要注重温补肾气，以提高抗御风寒的能力。然而，食用哪些蔬果才能吃的健康呢？其实，就饮食而言，凡性温或有补肾作用的蔬果，均在首选之列。
辣椒
辣椒性味辛、热，具有温中散寒、健胃消食的功效。
推荐食疗：青辣椒250克，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量，烧热，下黑豆豉250克，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。用于受寒胃腚疼痛。
香菜
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
推荐食疗：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入酒中，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。该方具有治胃寒疼痛的功效。
桂圆
桂圆味甘、性温，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。
推荐食疗：龙眼肉15克，莲子30克，大枣10个，加水适量，煎汤服。该方可用于心脾两虚、食欲不振、心悸怔忡、汗等。
红枣
红枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，可用于治疗“脾虚弱、食少便稀、气血亏虚”等疾病。
推荐食疗：红枣150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥，再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。
菠菜
性凉，味甘辛、无毒，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效。
推荐食疗：菠菜、大枣各50克，粳米100克，将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。煮熟后，再加入菠菜煮沸即可。此粥具有健脾益气、养血补虚的功效，可用于治疗缺铁性贫血。
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