冬季到来，万物潜藏，人体的各项生理机能也处于收敛的状态，用中医的话说就是阳气不再像春夏季节那样旺盛，人体相应的气血比较虚弱，免疫力降低，容易生病。利用冬季适当的吃一些滋补的食物，一方面可以增强抵抗力，另一方面也可以为来年的阳气生发打下良好的基础。在滋补类的食物中，大枣的功效比较突出，尤其是在冬季，吃些大枣做成的药膳，能起到有效的补气养血的作用。
大枣富含多种营养
现代医学的药理研究发现，大枣含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质中氨基酸不仅含量多，而且种类比较齐全，大枣还含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等丰富的维生素，尤其是其中维生素C的含量比较高，也更便于人体吸收利用，有关临床数据表明，吃大枣补充维生素C的速度是吃维生素药物的4倍。另外，大枣还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和醣类、有机酸等生物活性成分，都是人体必需的营养。
大枣在养生方面作用突出
古人在很早以前就发现了大枣在养生方面的价值，《本草纲目》中指出：大枣味甘、性温，能补中益气，养血生津。中医认为，大枣是一种药食两用的食物，用于养生，有强健脾胃、培元益气、养血安神和解毒的作用，冬季食用，可以增强人体的消化能力，提高免疫力，消除疲劳，振奋精神，促进工作效率的提升，其补血作用比较强，对于女性保健的作用更为突出，而且养颜润肤也有功效，长期食用可以让女性皮肤光洁、面色红润。
大枣食用要科学
大枣虽好，但也要注意食用的方法，一是在数量上，每天不要超过15个，一般以5至10个为宜，过多会引起消化不良。二是在食用的方法上，以煮粥为最佳，便于其营养补人体充分吸收。三是有上火、内热等病症的人要在恢复健康后再食用，以免加重病情。
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