团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
一句话养生——
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
语出《素问·脏气法时论》，饮食均衡、坚持谷类为主的平衡膳食模式古已有之。这与新进出版的《中国居民膳食指南（2022）》的平衡膳食准则是一致的。食出健康，有助于远离超重和肥胖。
冰镇双瓜
材料：
苦瓜1根，黄瓜1根，生姜30克，鲜紫苏叶10片，食用油、芝麻油、食盐适量。
做法：
（1）所有食材洗净，苦瓜、黄瓜去瓤切粗条；生姜去皮切碎；鲜紫苏叶切碎。
（2）双瓜焯水，捞起用冷开水浸至完全凉透，捞起沥干水分，放入冰箱冰镇。
（3）秘制酱料：生姜、鲜紫苏叶切碎后加食盐混合捣碎，用锅加热食用油或芝麻油泼入姜苏蓉中即可，做蘸酱食用。
医生点评：
时值立夏节气，岭南地域将在往后时节湿热渐增。高温、高湿的南粤夏日，易让人有心烦易怒、口干舌燥、大汗淋漓、疲惫短气、小便短赤、大便不爽等“疰夏”病。中医认为：上述不适，均是心火“上炎”“下移”的表现，因此夏日养生的重点应在“心”，“苦”能清泄心火，达“心静自然凉”的效果与境界。
苦瓜，又名凉瓜，《随息居饮食谱》载其，“涤热，明目清心，先瀹（yuè，煮）去苦味”，能缓解因“心火”盛所引起的不适，经煮制处理，不仅能去其苦涩味还能“制（寒）性存用”，更好地发挥清心火的功效。秘制酱料，以温中和胃的生姜、紫苏为原料，既能监制果蔬的偏性，又能提鲜、增加口感、促进食欲。甘凉的果蔬，蘸以辛温的酱料跟碟，清凉降火的同时，又能不伤脾胃，适合大众在夏日食用，尤宜湿热体质人群食用。
小贴士：
气虚、阳虚体质人群则不宜多食。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：张靓雯
责任编辑：宋莉萍
本文链接：http://www.gihot.com/news-7-14358-0.html每日一膳 | 甘凉的果蔬、辛温的酱料，适合心烦易怒的人群
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