很多的朋友们在夏季的时候，经常会买到一些质量比较差的蔬菜了，这种蔬菜不仅难吃，并且营养价值也不高，那么我们大家在夏季如何选购新鲜蔬菜?相信我们很多的朋友们都是非常的关注的，下面我们就来一起详细的看看。
尤其是在夏季，我们大家选购蔬菜的时候更是需要多注意，一定要尽量的选择多种蔬菜来食用，不要每天都吃那种一两种蔬菜。蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、薯宇类、花菜类、鲜豆类、葱蒜类、水生类、菌藻类以及野生蔬菜类。每种蔬菜的营养价值各有不同,嫩茎、叶菜类是胡萝卜素、维生素C及矿物质的良好来源,花菜、甘蓝、卷心菜等十字花科蔬菜含有较多的植物化学物质,菌藻类含有增强免疫功能的多糖,单纯吃一种蔬菜是无法满足人体对各种营养物质的需求,因此必须选择多种蔬菜,每天换着吃,才能保证各种营养素的充足摄入。
另外，大家也最好选择那种夏季的时令蔬菜来食用，根据营养素含量的比较,应季蔬菜的营养价值高于反季蔬菜。以番茄为例,夏季的番茄自然成熟,口感偏酸,其中维生素C的含量达19mg/100g,冬季生长的西红柿,其口感远不及夏季,而且冬季西红柿的维生素C含量也低于夏季的番茄。而且,应季蔬菜可以避免使用各种催熟药物的影响，所以大家在夏季的时候，最好选择时令蔬菜来食用，尽量不要多吃那种反季节的蔬菜。
通过我们上面的这些介绍，相信我们大家现在也是了解就来很多的夏季选购新鲜蔬菜的好方法了，我们可以知道，在夏季的时候，我们选购蔬菜的方法也是非常的有讲究的，所以大家就是可以注意学会这些选购蔬菜的方法的。
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