莲藕大家不会陌生,这是非常健康的一种蔬菜,吃起来对我们健康很有好处,特别是在夏季的时候我们吃莲藕,对健康是非常有好处的,可以帮助我们促进健康,特别可以在平时吃夏季来增强身体㐊,那么具体夏季的时候吃什么比较好,一起看看吧。
夏季的时候我们吃莲藕是非常好的,对我们健康会有很大帮助,首先我们吃莲藕可以很好的强健胃粘膜,特别维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用,堵我们健康会有帮助,而且吃莲藕还可以改善肠胃,由于单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。吃莲藕还能够预防贫血,协助肝脏的运动。再加上莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
不过夏季的时候吃莲藕虽然不错,但是这时候会容易产生变黑的情况,让我们很多人都烦恼,不过实际上,想让莲藕保持洁白本质并不困难,这是大家不需要担心的,实际上在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程,不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感,所以这样反而是不健康的,在这时候我们也不用着急,除了高温处理,适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时,马上在烫制过的藕片中加入醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,使莲藕保持洁白的色泽。不过然多酚氧化酶有很强的催化作用,但是需要有氧气的参与,莲藕中的酚类物质才能氧化成醌,所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程,是大家可以进行尝试的。
夏季的时候我们可以通过饮食来养生,对我们健康会有帮助的,而莲藕就是其中非常健康的选择,对我们健康来说非常有帮助,可以很好的增强我们身体素质,还可以帮助我们很好的预防疾病产生,而且还有解决莲藕变黑的方法,大家不要错过。
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