初夏的时候我们需要多吃些蔬菜，在初夏的时候我们本身就可以吃到各种各样的蔬菜，而且我们在这还是吃蔬菜对健康养生也是会有好处的，可以很好的解决一些身体不适，那么具体我们在初夏的时候吃什么会比较好，一起看看初夏的蔬菜选择。
蚕豆
在初夏的时候我们首先可以吃的就是蚕豆了，这也是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用，对于我们改善初夏常见的多种不适问题都会有藕好处，是大家不能错过的好选择。而且我们都知道蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗，大家不要错过。
茭白
在初夏的时候我们还可以吃的就是茭白了，这也是有助于我们健康的一种蔬菜了，，我们都知道茭白的质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，吃起来的味道是非常好的额，而且我们把茭白与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食，所以我们吃茭白的时候还是应该控制好量。
初夏的时候我们应该多吃些蔬菜，对我们健康来说非常有好处，这样可以帮助我们改善身体不适问题，特别可以解决我们常见的上火问题是非常有好处的，所以在初夏的时候我们就应该多吃蔬菜，这对我们健康来说很有帮助。
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