初夏的时候我们可以选择吃到的蔬菜是比较多的，而且我们在初夏的时候还可以通过吃蔬菜来增强身体素质，对于改善温度高带来的一些副作用来说，都可以通过吃蔬菜来缓解了，那么具体初夏的时候我们吃哪些蔬菜是比较健康的，一个看看吧。
西红柿
初夏的时候我们需要多吃些蔬菜，这对我们健康来说是很重要的，首先我们就可以吃些西红柿，这是性微寒的一种蔬菜，同时我们吃西红柿还可以养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜，又可以当做水果食用，所以初夏的时候我们完全可以经常去吃些西红柿，对我们健康会有很大帮助。
黄瓜
同时我们在初夏的时候还应该去吃些黄瓜，这也是非常健康的蔬菜，在黄瓜中所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜还含有丰富的维生素c，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜，对女性朋友们来说黄瓜很适合吃，对我们清热养生很有好处。大家不要错过。
上面介绍了初夏的一些蔬菜，我们在初夏的时候多吃些蔬菜对健康很有好处，这样对我们增强身体素质会有非常大帮助，同时我们还可以通过吃蔬菜来预防疾病产生，特别是清热解暑的效果是很强的，所以我们在初夏的时候要学会蔬菜选择。
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