4月19日就是春季最后一个节气谷雨了，这个时候也是春季和夏季交替的时候，气温也是会不断的升高，雨量也是会增加，而我们身体这个时候消化功能也是正处于旺盛的时期，所以我们在这个时候是可以很好的滋补身体，我们在谷雨的时候是可以多食用一些香椿。
谷雨多食香椿可提高免疫力
谷雨时节也是正好是香椿上市的时节，这个时候的香椿不仅是吃起来非常的爽口，而且营养价值也是非常的高。香椿里面是含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，而且也是有很好药用价值，是可以用来入药，来很好的提高身体的免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿炒鸡蛋
香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成这款食物是可以很好的帮助滋阴润燥、泽肤健美，而且对于提高我们身体的免疫力是有很好的作用，也是可以治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。
香椿拌豆腐
豆腐500克，香椿50克。将豆腐切块，放锅中加清水煮沸，沥水，切小丁；将香椿洗净，稍焯，切末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，再拌匀食用。香椿和豆腐一起搭配食用是可以很好的帮助润肤明目、益气和中、生津润燥，经常食用一些是可以帮助治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症。
香椿鱼
选小棵香椿叶，洗净与面粉、盐、鸡蛋和水搅匀，放入油锅里炸出一尾尾“香椿鱼”，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，别具风味。但是我们也是要注意，虽然说这款菜肴好吃，但是，我们也是不能够过量的食用。
我们在谷雨的时候是可以食用一些香椿，来很好的帮助提高我们身体的免疫力，香椿的做法也是非常的多，是可以搭配很好的食材一起制作各种美味的食物，对于身体是有很好的调理的作用。
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