谷雨节气马上就要到了，许多的朋友们在谷雨节气前后，经常会出现上火的情况了，严重的影响身体的健康，并且有时候还会引发其他的一些病症，这时候我们大家就需要适当的食用一些下火的蔬菜了，下面我们就来看看适合谷雨节气食用的蔬菜。
吃香椿正当时
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，所以我们大家以后在生活中食用香椿的时候，一定要先用开水先焯一下，这样吃起来会更加的健康，并且口感也会变得更好的。
食菠菜最养肝
其实菠菜这种蔬菜也是非常的时候我们大家在谷雨节气前后食用的，在谷雨节气前后，我们大家经常食用一些菠菜，对于我们人体的肝脏的健康是非常的有好处的。过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
我们了解了许多的适合谷雨节气前后食用的美味蔬菜了，我们可以知道，香椿以及菠菜等等这些美味的蔬菜都是非常的适合我们大家在谷雨节气前后食用的，在谷雨节气前后，适当的食用这些蔬菜，既可以满足食欲，还可以起到不错的保健功效。
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