山药，是一种尤其适合人们在冬季的时候进补的食物，吃山药可以帮助大家补脾养胃、生津润肺、补肾涩精，山药对于人们常见的脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等病症有非常好的治疗功效。吃山药还可以还帮助大家提高身体免疫力、预防感冒，所以，冬季可以经常吃山药。
为您介绍冬季山药的做法和功效
山药对人们的好处是非常多的，但是你知道山药一般怎么吃吗?山药的营养价值非常高，日常中吃山药可以帮助大家滋补身体。山药中有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
冬季吃山药，有强身健体的好处，山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
冬季吃山药还可以帮助补肾，因为山药是一种非常好的补肾药材。冬季女性如果肾虚了，可以吃山药滋补。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
山药的做法
一、炒山药
炒山药是山药在冬季的一种常见吃法，山药做法简单，营养丰富。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
二、清蒸山药
清蒸山药比较清淡，味道好，深受人们的喜爱，如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
三、煲山药粥
山药在冬季的时候，煮粥也是非常适合的吃法，有很好的养胃功效。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
四、炖山药
山药炖汤最滋补，可以用山药炖鸡肉和鸭肉等，山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
以上我们为大家介绍了冬季吃山药的好处和山药的做法，山药的适宜人群广泛，营养价值高。冬季吃山药可以润肤美容、促进新陈代谢、改善体质、预防感冒。冬季吃山药还可以滋肾益精、强身健体，吃山药还对老人的心血管有很多的保护作用。山药吃法多样，冬季最常见的做法就是炒山药、清蒸山药、煲山药粥和炖山药。
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