甜豆是非常适合人们冬季食用的豆类食物，甜豆吃法多样化，清炒、做汤、涮食皆可。甜豆的营养价值非常高，有健脾和胃、和中下气的功效。平常大便不通、小便不利的人们、腹泻人群，也可以吃甜豆帮助滋补身体。甜豆可以促进人体的新陈代谢，甜豆的营养成分比其他的蔬菜高。
冬季吃甜豆健胃消食增加食欲
甜豆比较适合冬季食用，甜豆在我国的很多地方都是人们经常吃到的食物。甜豆的营养价值丰富，经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。甜豆的营养价值丰富，含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。
甜豆促进人体新陈代谢，甜豆中的营养丰富，可以润肠通便，甜豆属豌豆中的软荚豌豆。甜豆的营养价值丰富，它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销。
大家在冬季经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。甜豆的营养价值丰富，一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。甜豆中有一定的毒性，但是比较小，由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。
甜豆炒腊肠——开胃助食、增进食欲
材料：甜豆、腊肠、盐、白糖。
甜豆做法：
1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用。
2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出。
3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下。
4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
蚝油甜豆牛肉——补中益气、健胃消食
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)
做法：
1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
以上我们为大家介绍了吃甜豆的好处，甜豆营养丰富，如果大家平常有呃逆少食、脾胃不适、腹泻，都可以吃甜豆，甜豆有促进新陈代谢、健胃消食、润肠通便的功效。甜豆对于哺乳期女性也是非常适合的，但是，甜豆有一定的毒性，一定要熟吃，并且准备生育的男性最好不要吃甜豆，不然会减少精子的数量。
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