近日，影星刘德华接受采访时表示因妻女长期吃素，自己也已吃素十年，女儿更是从还在妈妈肚子里就吃素。记者注意到，近段时间以来，这种“胎里素”在网上受到热议，有人觉得很不营养，有人觉得是个人饮食习惯并无问题。
在南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅看来，孕期各种营养素需求量上升，而素食的孕妇如果饮食结构不合理，容易造成多种营养素的缺乏。她建议，对于不是因为信仰等问题必须坚持素食的孕妇，最好还是保持荤素搭配，保证孩子获得更全面的营养。
近几年，素食主义变得越来越流行，有不少人基于环保、健康等原因吃素。一些女性为了严格奉行素食主义，即使怀孕依旧坚持素食。记者注意到，所谓素食，主要包括谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果类,顾名思义不包括肉、家禽、海鲜等动物性食品。但按照所戒食物种类不同，又被分为“蛋奶素”，可以吃蛋类、奶类和乳制品,但不摄入肉类；“乳素”，包含奶类和乳制品,但不包含蛋类和肉类；以及“全素”或“纯净素”，即膳食中排除包括蛋类、奶类和乳制品在内的一切动物性食品。
在网络分享平台上，记者搜索发现，坚持吃素的孕妈妈，带着肚子里宝宝也成为“胎里素”宝宝的情况也不在少数。“孕期各种营养素需求量上升，而素食的孕妇如果饮食结构不合理，容易造成营养素的缺乏。”南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅直言，维生素B12、优质蛋白质、血红素铁和锌都“榜上有名”。
以维生素B12 为例，专家介绍，它主要存在于肉类及水产类，少部分存在于蛋类和发酵食品，这也意味着植物性食物中基本不含维生素B12 。然而，维生素B12长期摄入不足会导致血液系统和神经系统疾病的发生，主要表现为巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症以及神经系统损害，出现疲劳、感觉异常、心功能降低以及记忆力下降、精神抑郁、四肢震颤等神经症状。
与此同时，素食孕妇的饮食来源中的“铁”基本来源于植物中的铁，属于三价铁，需要在胃酸等酸类和维生素C的帮助下才能消化吸收，吸收率比较低，很容易造成铁缺乏。而生物利用度高的血红素铁几乎都存在于红肉、肝脏、血制品中，无法通过饮食摄入。“微量元素锌的主要食物来源也是肝脏、肉类及海产品，坚果、小麦胚芽中含有一定量的锌，但是生物利用度不高”，戴永梅提醒道。
那么“素食孕妈妈”“胎里素宝宝”究竟可不可取？戴永梅认为，素食是一种文化应给予尊重。但她建议，素食孕妇最好由“纯素食”转变为“蛋奶素”，因为鸡蛋牛奶中含有优质蛋白及丰富钙质，同时也含有一定量的维生素B12。另外值得注意的是，素食孕妇也需要规划孕期的膳食及营养素补充，以确保孕期的营养需要及母婴健康。
戴永梅提醒，素食孕妇更应注意食物多样化。每日的膳食应包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、大豆类制品、坚果种子类等食物。平均每日摄入12种以上食物，每周25种以上。应选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
专家特别指出，孕中晚期各种营养素需求增加，如素食的孕妇存在挑食、偏食或食欲不振的情况，则极易出现营养素缺乏问题，应定期孕检，应加强相关营养的监测，如定期监测血红蛋白及铁蛋白，监测血清维生素B12及同型半胱氨酸水平。根据具体缺乏情况服用适量营养补充剂，如铁、锌补充剂或维生素B12、叶酸或复合维生素等，如膳食优质蛋白质不足，可以适量补充蛋白粉。
扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
编辑：秦小奕
本文链接：http://www.gihot.com/news-7-646-0.html刘德华透露女儿是“胎里素”，这种被热议的饮食方法靠谱吗？
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