鸭肉是非常好的一种食物了，营养价值是非常高的了，而且味道也很不错哦，最重要的是鸭肉在秋季的时候食用，效果是非常好的了，经常吃鸭肉可以帮助我们起到很不错的润燥滋补效果了哦，下面就让我们看看鸭肉有哪些吃法吧。
啤酒鸭
材料：啤酒两瓶、盐、老抽、胡椒、鸡精、糖(冰糖最好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻。
做法：烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。接着将锅里加少量油，把干辣椒、花椒、姜、蒜放进去爆香，然后将焯好水的鸭子放进去炒香。这个时候要用到炖锅，如电饭锅、紫砂锅、砂煲，因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味，想简单的话，直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里，把啤酒倒进去，加一小碗水，量以啤酒没过鸭子为准，一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖到汤汁收到一半的时候加适量盐、老抽、冰糖、鸡精，再加一点点醋更香更容易软烂!炖，炖，炖汤汁变稠，这时可以尝尝咸淡，乘机在加点调料，再焖一会就出锅了。烧好后散上葱(有香菜更好)和芝麻。
上海酱鸭
材料：鸭2000克，盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。
做法：鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。放入油锅炸至金黄色捞出控油。锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
这就是我们给大家推荐的几种鸭肉的吃法了，大家都知道鸭肉的营养价值很高了，因此我们就要学会烹饪鸭肉的方法了哦，大家不要错过了哦。
大家都知道，秋季是一个非常干燥的季节了，因此在秋季的时候最重要的就是要学会润燥了哦，而鸭肉就是这样一种非常好的食物了，上面我们就给大家推荐了鸭肉的烹饪方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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