很多人在雨水节气，都非常喜欢吃一些蔬菜，蔬菜确实是对身体健康有帮助的食材，但是一定要挑选合适的蔬菜进行食用，才能在雨水节气起到很好的保健功效，接下来，小编将为大家推荐雨水节气，比较适合吃的三种蔬菜，希望能给各位提供一些参考和帮助。
雨水节气吃大蒜
大蒜具有极强的杀菌作用，雨水节气适量食用一些大蒜是很有帮助的，春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要，还能帮助身体抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜却含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶存在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，可以帮助人体免疫外部的“菌群”侵害。
雨水节气吃荠菜
雨水节气吃点荠菜也是非常有益健康的，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病，有这些病症的患者可以选择适量吃点荠菜。
雨水节气吃韭菜
韭菜也是比较适合在雨水节气食用的一种蔬菜佳品，春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口，大家可以依据个人口味喜好来选择。
在雨水节气，如果不知道吃什么蔬菜的话，那么上文介绍的这三种蔬菜不妨试一试，以上介绍的这三种蔬菜的味道是非常清爽的，我出来的菜肴非常可口，营养也非常丰富，对于补充身体所需的多种营养是很有帮助的，这三种蔬菜非常值得大家在雨水节气品尝。
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