立春是一年中的第一个节气，一般在公历的2月3日至5日入节，此时太阳到达黄经315度，“立”是开始的意思，“春”是蠢动，表示万物开始有了生气。立春象征着春天的开始，气温回升，万物复苏，大地回春。立春节气的15天分为三候，即“初候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陛负冰”。东风送暖，大地开始解冻;慢慢地蛰居的虫类感受到了春的暖意，开始蠢蠢欲动;随着水面冰层的融化，水底的鱼儿也开始浮到水面，气候特点是春意萌发，春寒料峭。
立春是二十四节气之首，也是春天的开始。立春后的养生要护肝养阳，不宜剧烈运动，也不宜多食酸收之味，饮食上要多吃辛温、甘润的食物。立春的应季蔬果有以下几种。
1、菠菜：菠菜擅于清理肠胃热毒，性凉味甘，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，营养价值属中等，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。
2、韭菜：韭菜的主要营养成分有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时能减少对胆固醇的吸收。
3、辣椒：辣椒中含有丰富的维生素C、β一胡萝卜素、叶酸、镁及钾，辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
4、春笋：春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
5、香椿：香椿性平，味苦、涩、入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤名目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
6、菠萝：菠萝富含果糖、葡萄糖、蛋白质等营养物质，对降低心脑血管、糖尿病发病率有显著成效，并有一定的抗癌功效。
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