胡萝卜是非常受人们喜爱的冬季蔬菜，胡萝卜吃起来比较甘甜，质地脆嫩，非常新鲜爽口。胡萝卜的营养价值非常高，在冬季的时候，大家用胡萝卜可以做成很多的美味食物，不但可以抗病强身，还可以预防疾病，有助于减肥瘦身，对身体健康有很多的好处，下面我们来为大家介绍一下冬季怎么吃胡萝卜。
冬季怎么吃胡萝卜抗病强身
胡萝卜里面含有多种营养物质，胡萝卜中含的果胶，可以与汞结合。一些人由于经常接触汞而出现慢性汞中毒，此时在药物治疗的同时，可以吃一些胡萝卜，促进汞的结合与排出。国外有些部门已经把胡萝卜作为经常接触汞的人们的保健食品。研究表明，胡萝卜纤维中含有果胶酸钙，它可与体内的胆酸结合而降低胆固醇。体内胆固醇越高，胡萝卜中的果胶物质降胆田醇的越大;体内胆固醇正常，果胶的效用则相应降低，所以不会影响正常的胆固醇水平。科学家认为，坚持每天吃2个胡萝卜，在一定时间内可使胆固醇水平降低百分之十到二十。
冬季吃胡萝卜，还可以帮助预防糖尿病。胡萝卜中还含有能降低血糖的成分，为糖尿病人提供了佳蔬良药。胡萝卜内的琥珀酸钾盐，对于治疗高血压、肾脏病具有一定的效果。胡萝卜素能增强人体的免疫功能，提高巨噬细胞的活力，而巨噬细胞可以吞噬细菌和癌细胞。
冬季怎么吃胡萝卜
胡萝卜的吃法多种多样，胡萝卜可炒、可炖还可凉拌，那么哪种吃法更营养?胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。而在寒冷的冬天，用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法。
玉米红萝卜排骨汤
将排骨切块飞水捞出;红萝卜切块、玉米切段;架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。
功效：冬季喝玉米红萝卜排骨汤可以帮助大家健胃清热，补充多种维生素。中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功效;能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜怎么吃最营养
胡萝卜的吃法是非常多的，大家可以用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
以上我们为大家介绍了冬季的时候吃胡萝卜的好处，还有胡萝卜在冬季的最佳吃法。胡萝卜的营养价值非常高，我们吃胡萝卜可以为身体补充丰富的维生素A和果胶，还有胡萝卜素，对人们的脾胃有非常高的保健功效。冬季胡萝卜可以炖汤，还可以包饺子，或者是凉拌，炒菜都是非常不错的。
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