很多人喜欢在冬季吃鸡肉,因为鸡肉的营养价值高,而且肉质细嫩,味道鲜美。鸡肉含有丰富的营养物质,对人们来说,冬季吃鸡肉有滋补养身的功效。鸡肉在冬季的吃法是非常多的,我们可以根据自己喜欢的烹调办法,选择热炒、炖汤,都是非常适合冬季吃的,而且如果大家喜欢,鸡肉也是非常适合凉拌的。
鸡肉的冬季食疗保健妙方有哪些
鸡身上可以食用的肉食是比较多的,而且人们用鸡肉可以做成不同口味的食物。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,均各具风味。除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;
鸡肉的选购与储存指南
1、购买时,以肉厚、结实、具有光泽、外皮带有黄色、毛孔突出者为佳。
2、若要存放烹饪过的鸡肉,最好能将肉和配料或肉汁分开封装冷藏,并尽量在2天内吃完。
松香鸡片
[材料]鸡脯肉350克,松子、青椒各30克,水发黑。木耳50克,蛋清适量,葱花、姜丝各少许。
[调料]淀粉、酱油、料酒、味精、盐各适量。
[做法]
1.将鸡脯肉洗净,切片,加入鸡蛋清、淀粉抓匀;水发黑木耳、青椒均切块。
2.油锅烧热,下入松子炸至颜色呈金黄色,捞起,沥油。另起油锅,烧至三成热,下入鸡脯肉滑散,放入青椒、水发黑木耳滑油,捞起,控净油备用。
3.锅内留底油,下葱花、姜丝爆香,烹入料酒,下入鸡脯肉、水发黑木耳、青椒,调入酱油、盐、味精翻炒均匀,起锅装盘,撒上松子即可。
功效:松香鸡片是非常适合人们在冬季食用的,松香鸡片用的是鸡脯肉、松子、青椒等制作而成,可以经常在冬季吃。鸡肉中的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
巴归乌鸡汤
[配方]与鸡肉50。克,巴戟天10克,当归15克,姜片、慈花、花椒、酱油、盐各适量。
[做法及用法]将乌鸡肉切成小方块。油锅烧热,下姜、葱、花椒稍炒一下,放进鸡块,炒至发白,再加入酱油、盐、当归片、巴戟天煮沸,去浮沫。改用小火煨至鸡肉熟软,拣去姜、葱、当归、巴戟天即可。
[功效]巴归乌鸡汤可温补肾阳。巴归乌鸡汤是非常适合人们在冬季喝的,不管是老人还是小孩子,都可以喝巴归乌鸡汤滋补身体。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。用乌鸡来煲汤,非常的滋补。
乌鸡黄芪汤
[配方]净乌鸡1只,黄芪、当归各60克,红糖150克。
[做法及用法]将乌鸡洗净,在鸡腹中放入黄芪、当归、红糖隔水蒸熟。吃乌鸡肉、喝汤。分3次服完,每半月1次,连续食用2个月。
[功效]乌鸡黄芪汤也是人们冬季滋补身体的方剂,乌鸡黄芪汤可养心安神、滋阴补血,可用于多种原因引起的低血压。乌鸡黄芪汤可以给人体健康带来很多的好处,我们冬季喝乌鸡黄芪汤不但可以提高身体免疫力、驱寒的一道汤。
通过以上的介绍我们知道,冬季吃鸡肉的好处是非常多的,我们可以在冬季的时候炒鸡肉、炖鸡肉或者是煲汤,都是营养美味,而且有滋补身体的。寒冬季节,天气非常寒冷,我们要吃一些可以滋补身体的食物,肉类食物是非常受人们喜爱的,鸡肉就是其中的一种,大家可以选择上面的滋补方剂来制作滋补汤。
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