现代快报讯（通讯员高金军 记者刘伟娟文/摄）春风拂面，万物复苏，南京浦口的浦桥玉剑茶场，茶农们忙着采茶，一片繁忙的景象。4月4日，现代快报记者获悉，经过一整个冬天的滋养，茶树都舒展开嫩芽。新鲜采摘的芽尖儿经过杀青、揉捻等多道工序，已经制作成明前茶陆续上市。
浦桥玉剑茶场位于浦口星甸街道，这里盛产“浦桥玉剑”有机茶。作为“浦桥玉剑”这一茶叶品牌的创始人，张宴志介绍，“浦桥玉剑”的名字是有由来的，因产于浦口石桥，色似玉、形如剑，因此得名。“而且，我们‘浦桥玉剑’在杯中，茶叶是根根竖立着的，就像剑一样。”
张宴志告诉现代快报记者，前期温度偏低，芽尖儿没长出来。因为植物也有自我保护的意识，芽尖儿冒出来也会被冻死。这两天温度上来了，芽尖儿纷纷冒出来了。“我们的采茶工人也是抓紧时间采茶。”张宴志说，与往年相比，今年春茶开采推迟了10天左右，留给明前茶采摘的时间就少了，所以明前茶的产量可能不及去年。至于今年茶园的总体产量，还要看后期的气温。张宴志说：“如果昼夜平均温度达到10摄氏度，而且能持续10天左右的话，收成会好一些。”他说，对于茶叶来说，白天最高气温在15到20摄氏度之间，夜间最低气温在7到8摄氏度之间，早晚能有个温度差，这样可以让芽尖儿慢慢冒出来，可以采茶的时间就拉长了，产业也能上去了。
与其他茶园不同，张宴志的茶园种的是有机茶。所谓有机茶就是不打农药，那这样如何防虫呢？张宴志说，是植物就会生虫，所以他们为了保证有机茶的品质，采取了很多措施来有效控制虫子，比如使用诱虫灯、诱虫板等，还吸引鸟来吃虫子。
由于是有机茶，“浦桥玉剑”在采摘方面也格外精细，制作上也融合了龙井茶和雨花茶的工艺，形成了自己独特鲜明的风格。炒制浦桥玉剑春茶需要经过多道工序，包括杀青、揉捻、干燥等，每一步都需要严格把控温度和时间，以确保茶叶的品质和口感。过去纯手工，由于时代的发展，现在都是通过科技装备来替代纯人工。张宴志说：“科技装备的优点在于效率高，质量稳定，相对成本低，劳动强度大为减轻，这是人工所无法比拟的。”
不打农药、采摘精细，制作精良，这也使得“浦桥玉剑”有机茶价格略高，品质较好的每斤在3800元。目前上市的春茶主要是龙井、碧螺春和雨花茶，价格每斤从900元到2500元不等。春天，令人难忘的除了繁花盛开，还有春茶的鲜爽。今年，你品尝到了吗？
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