守护非遗古法技艺精髓，中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

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胡姬花全球花生产业研究院项目签约仪式

3月4日，胡姬花全球花生产业研究院在“种质资源、食品安全、风味油脂、植物蛋白”四大研究方向的框架指引下，全面开启花生原料安全与品质升级相关的课题研究。中国工程院张新友院士作为研究院的首席顾问，在上合国际食品创新中心的大力支持下，领衔河南省农业科学院团队深化技术攻坚。旨在破解花生原料污染物残留与花生种质资源创新两大行业难题，为胡姬花古法花生油“古法六艺”的高质量传承筑牢安全、品质的双基石。

01.筑牢花生产业安全根基，开启全产业链技术攻关

2025中央一号文件明确提出，要“挖掘油菜、花生扩种潜力”。作为我国重要的油料作物，花生产业仍存在种质退化、污染物残留等发展瓶颈。胡姬花全球花生产业研究院组建由张新友院士顾问团队领衔的专项课题组。基于研究院“种质资源”与“食品安全”两大科研模块，技术突破两大核心问题——不仅要重点培育抗病性强、出油率稳定的专用型花生新品种；还要建立从田间到餐桌食品安全的全程污染物监控体系。以科技赋能胡姬花古法花生油“古法六艺”重要工艺，确保非遗技艺既保留传统精髓又符合现代食品安全标准。

中国工程院院士张新友发表讲话

张新友院士在项目会议上强调：“我们的科研是为传承非遗古法技艺精髓构建安全防护。通过种质改良与全程质控，让每粒花生都蕴含安全基因，这才是非遗技艺的高质量传承之道。”

未来，胡姬花全球花生产业研究院仍将持续深耕花生全产业链攻关，筑牢产业安全根基，为胡姬花非遗古法技艺的高质量传承，提供坚实保障。

02.科技守护非遗传承，胡姬花“古法六艺”的现代化表达

作为胡姬花“古法六艺”高质量传承的重要主体，胡姬花全球花生产业研究院已初步形成了“课题研究-技术转化-产业应用”的完整创新链条。

荣获【2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖】

此前，胡姬花古法小榨花生油，胡姬花古法花生油（蒸鱼专用）已斩获【2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖】，在花生领域产学研协同创新的保驾护航下，“只做花生油”的胡姬花，将“传承”、“专注”与“追求极致”的品牌基因体现的淋漓尽致。

胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣博士发表致辞

科技守护不是完全替代传统，而是让匠人精神更精准、更高质量的传承。胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣博士表示，“通过张新友院士团队核心攻关的科研课题与非遗古法技艺精髓的深度融合，我们试图为胡姬花古法花生油的“古法六艺”注入优质基因，也为非遗技艺筑牢安全防线。”

胡姬花古法小榨花生油

本次科研合作，切中了花生产业发展的要点与创新点，将从源头上确保花生种植资源的优质与安全，为胡姬花古法花生油的原料品质提供坚实保障，通过科技创新的系列举措，提升“古法六艺”每道工序的品质安全保障。在“古法六艺”现代化表达的进程中，胡姬花古法花生油也成功通过“科研+非遗”的融合模式，真正实现以科技守护非遗传承，为非遗古法技艺的高质量传承及发展奠定坚实基础，让走上广大消费者餐桌的产品，不仅可以追忆“老油坊的香”，更吃的舒心、吃的放心。

03.持续深耕花生产业，构建全球竞争力

胡姬花全球花生产业研究院持续深化的战略布局，随着持续积累的科研资产，正通过来自全球顶尖科研实力的院士专家顾问团，转化成为真正能够支撑花生产业升级的切实成果。