青春不打烊丨在北京开餐厅的巴基斯坦小伙：我想让中国朋友更懂巴基斯坦

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　　街头小店，是创业者梦想的孵化器，也是经济肌体中不可或缺的“细胞”。当创业者把所有热爱注入这个小小的空间，小店也开始与国家和社会的脉搏同频共振。

　　环球资讯广播特别策划《青春不打烊》，和您一起推开小店的门，去感受中外创业者“不打烊”的小店和青春。

　　在北京五道口，一家洋溢着浓郁巴基斯坦风情的餐厅吸引着络绎不绝的食客。

　　推开门，薄荷绿的墙壁、悬挂的星月灯笼、铜碗里沸腾的咖喱、香甜馥郁的豆蔻奶茶，还有空气中弥漫的小茴香与肉桂香气瞬间让人感觉置身巴基斯坦。

　　餐厅吧台上两国的国旗

　　这家餐厅2018年在北京创立，创立人是巴基斯坦人阿德。如今餐厅主要由阿德28岁的弟弟阿马德打理。阿马德告诉记者，哥哥创办这家餐厅的初衷不仅希望它是美味的栖息地，更希望它成为中巴民间交流的鲜活纽带。

　　中国有很多来自巴基斯坦以及其他南亚国家的留学生。中国和巴基斯坦的关系本来就很好，而且我发现中国的年轻人充满了积极探索世界的意愿，他们愿意了解巴基斯坦文化，而美食本身就是了解别国文化的一个大门，美食的大门开了，中国人就能更了解巴基斯坦文化。

　　餐厅所在的北京五道口高校云集，因此餐厅形成了独特的客源结构：各大高校国际学院的留学生、跨国文化研究者、常驻中国的国际贸易商人和外交官，共同构成了其稳定而多元的核心消费群体。

　　来聚餐的学生

　　这里的常客是附近大学的中外学生，清华大学、北京大学和语言学校等，全世界有成千上万的人在中国接受教育，所以我们选择在这里开店，此外还有一些从事国际贸易的商人和在华外交官也来用餐。

　　如何让万里之外的巴基斯坦美味在北京落地生根？阿马德有自己的心得。

　　餐厅的厨房里，中国小麦粉与巴基斯坦小麦粉一起烘焙出筋道的馕饼，新疆鹰嘴豆成为制作巴基斯坦咖喱的底料，而那些经中巴经济走廊运来的小豆蔻、丁香等香料，则是餐厅独家风味的关键密码。

　　阿马德说，咖喱鸡是小店的招牌菜

　　有些材料在中国很容易找到，比如扁豆、大米，但有些巴基斯坦特有的香料的确很难找到，但是我们两国的经贸合作很多，比如中巴经济走廊，所以在很多网上购物平台，还有国际市场供应商那里，我们可以通过这些方式获得香料。

　　采访时，正值午餐时间，客人络绎不绝，阿马德一边跟客人打招呼，一边向记者介绍。其中有一位客人是从阿尔及利亚到中国旅游的，特地从网上搜索巴基斯坦餐厅才找到这里。

　　左一阿马德和阿尔及利亚游客的合影

　　我到北京是来旅游的，今天是第十天了，我明天就走了，我觉得这家餐厅是吃巴基斯坦美食最好的地方。

　　在中央民族大学任教的美国老师马克·力文，是这家餐厅的老顾客，他经常带朋友、学生来这里体验巴基斯坦美食。

　　中央民族大学任教的美国老师马克·力文

　　这家餐厅的食物美味，人也友好，我经常来。过去几年里，我带了50多个朋友来这里用餐，在这里吃饭聊天他们都很享受，都很喜欢。

　　阿马德告诉记者，最近，这条街上的很多商家都在“花式”促销费，他也在店里也推出了很多促销活动，吸引了很多中外顾客。

　　来聚餐的留学生们

　　我们在中国的网络平台上都会发送电子优惠券，也有一些排行榜把我们店放上去，所以中国消费者就会特意过来尝试。我们有时也有学生折扣、会员卡的活动。得益于中国的‘过境免签’政策，我们店里有了更多的外国游客，一些外国游客可能不会用电子优惠券，我们也有一些实体店的优惠活动。最近中国的一些‘促消费’活动我们也参加了，比如在美食节摊位上展示巴基斯坦美食，让大家都尝尝。对于我们来说，不仅仅宣传了我们的美食，还可以宣传巴基斯坦文化。现在我们在成都刚开了一家新店，未来我们还想在西安也开一家。

　　这几天，阿马德的哥哥阿德，也就是小店的创始人正在成都忙着新店开张的事儿。