罗永浩：我在网络上是一个很有争议的人，这是我第一次发现支持自己的人超过90%。
9月12日晚8点30分，罗永浩在抖音、B站、微博等平台开启直播，对近日与餐饮品牌西贝的争议作出回应。刚开播一分钟，在线人数就突破了10万。罗永浩表示，自己并不反对预制菜，只是想借此事件让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。
直播中，罗永浩展示了多家媒体和自媒体在西贝门店实地调查的资料。调查显示，西贝冰箱中存放着大量保质期长达18个月的预制食材，包括去骨黄花鱼鱼柳、儿童餐用牛肉酱、羊排等，并标注“非直接提供消费者”。
与罗永浩的硬刚到底相比，原本反应激烈的西贝创始人贾国龙态度则越来越回避。他在与《中国企业家》杂志的对话中表示，这场风波已经影响了西贝的生意，全国门店昨天收入已少了200多万。“我现在就想回去干活，我现在对接下来的发声不寄任何希望……（如果）我们真的有毛病，有错，改，认！老罗吃的饭，我想估计他没吃热乎，没吃热乎就往热乎做嘛。往热乎上嘛，我就找这个原因。”
图源：罗永浩直播截图
罗永浩在开播时首先表明，预制菜本身并无原罪，关键在于是否对消费者公开透明。他指出：“正经买预制菜没有问题，但不能说店里是现做的，却偷偷卖预制菜。”他觉得，部分餐饮企业存在“偷换概念”的嫌疑，比如将“半成品”“半预制”与“现做”混为一谈。
罗永浩以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质期长达18个月。他据此提出核心质疑：虽然这条鱼到店时是生的，但经过添加剂的长期腌制保存，已非消费者所理解的“鲜鱼”。这解释了为何当初吃起来“感觉就是一个预制菜”，并认为食用这种经过深度工业化处理的食材，与大众去餐厅追求新鲜的初衷显然不符。
同时，罗永浩还回应为什么3个人点了15个菜，因为“确实吃不饱，分量小定价高”，称其“应该是所有卖预制菜的餐厅里卖得最贵的”。他以西贝的“古法呛面馒头”为例，该产品售价21元，而全家便利店红糖馒头售价1.5元，路边早点铺馒头售价1元，连米其林两星餐厅的胶东酱黑猪肉海参包也就卖28元。
图源：罗永浩直播截图
他还提到，西贝今天还邀请媒体参观厨房，并强调“符合国家标准”。但罗永浩查阅后发现，目前国家尚未出台正式的预制菜国标，“西贝老板说符合国家标准，简直是胡说八道”。
此外，罗永浩在直播中多次重申，自己并不是要打击餐饮行业使用预制菜，而是希望推动行业透明化，“消费者有权知道自己点的到底是现做的，还是预制的”。他呼吁立法明确预制菜的标准与标识，希望能推动预制菜行业走向规范化。罗永浩说：“有人说我直播间也卖预制菜，这是事实，我们知道卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也知道是预制菜，预制菜本身是合法的。”
直播中，罗永浩还提到了老乡鸡。他说自己虽然还没吃过老乡鸡，但是非常赞赏老乡鸡公开其菜品预制程度的透明化做法。据其展示，老乡鸡在门店菜单上清晰标注三种类型：绿标代表“餐厅现做的生鲜生切生调”，半预制代表“中央厨房加工外采，现场再操作”，预制代表“中央厨房全部做好，加热即可”。
图源：罗永浩直播截图
此事的起源是在9月10日，罗永浩发微博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝“几乎全都是预制菜”。随后，西贝方面立刻回应称，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，“不存在预制”。
9月11日，西贝创始人贾国龙特意召开了发布会，回应称：西贝门店的所有菜品都不是预制菜，并表示罗永浩的言论对西贝的商誉造成了很大影响，“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”他认为，罗永浩的行为已经超出了正常消费者的范畴，对西贝造成了不必要的伤害。对此，罗永浩发微博回应称“准备好了”，并悬赏10万元公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。
贾国龙还表示，从9月12日起，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。同时，西贝推出了“罗永浩菜单”，鼓励消费者尝试。不过，在多家媒体实地探访西贝线下门店并进行直播时，西贝后厨频频出现袋装冷冻鱼、袋装鸡汤等菜品。
图源：微博
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