刘强东：京东要做能让父母、孩子、客人都放心吃的品质外卖。
京东外卖大力开展“无堂食餐厅”的清退行动
这段时间，京东、美团和饿了么的外卖大战无疑是最受人关注的社会事件之一。
自京东入局外卖以来，三者的纷争就在网络上层出不穷，你来我往，不曾停歇。
京东作为新玩家，相比于美团和饿了么，动作势必会大一些。
其中，京东的商家零佣金、为骑手缴纳社保、面向用户开启百亿补贴等组合拳，直接将美团和饿了么打个措手不及。
面对京东的强劲攻势，美团和饿了么也不甘示弱。
近期，美团已经完成了第一批骑手的养老保险缴纳。
图源：美团Meituan
而且，美团还宣布未来每个月将为商家投入超1亿元的专项补贴，助力商家提升订单量和曝光度。
而饿了么也于4月底联合淘宝闪购，共同推出“饿补超百亿”补贴活动，目前淘宝闪购的日订单量已经突破4000万单。
图源：饿了么
就在京东、美团和饿了么的补贴战打得不可开交的时候，京东外卖又爆出了一个新动作，即京东外卖清退了将近8000家无堂食门店。
近期，京东外卖一位工作人员的朋友圈流出。
其中，“通过率不到40%”“清退约8000家无堂食门店”“0.5%的无堂食门店”等字眼十分醒目，引发了人们的关注和热议。
图源：源媒汇
可以看到，京东外卖上线以来，实行了行业最严格的准入标准，申请入驻的餐厅门店通过率不到40%，从将近150万家品牌餐厅门店中清退了约8000家无堂食门店。
在外卖市场被美团、饿了么双雄割据的格局下，京东以“品质外卖”入局，看似选择了“逆势而为”的艰难道路。但细究其战略布局，我们就会发现，“品质”革命引导下的清退行动实为精心设计的破局点。
今天，随着外卖行业的快速发展，消费者对于食品安全和餐饮品质的要求越来越高。
但是，“幽灵外卖”却长期存在于外卖市场之中，这引发了消费者的信任危机。
在此背景下，京东外卖瞄准行业痛点，以“品质外卖”入局，有望重构平台、商家与消费者的信任链条。
品质，是京东外卖的关键破局点
幽灵外卖由来已久，其不仅严重影响消费者的消费权益，更是外卖行业持续发展的有力绊脚石。同时，幽灵外卖的存在，本质上也反映了外卖行业长期缺乏严格的准入标准和有效监管的现实。
此外，这一乱象背后，是逐渐高涨的消费者信任危机。
试想一下，当你深夜加班，想要点一份热腾腾的外卖缓解疲惫时，却发现商家页面展示的“明厨亮灶”实景图，实际是盗用了其他城市店铺的照片。而当你持着“多一事不如少一事”的念头下单后，收到的外卖却散发着料理包加热后的工业气息。
此时，我相信你将会对外卖失去兴趣。
而这一现象，也正是“幽灵外卖”的典型特征。这类商家往往没有实体门店，即使有实体门店也没有实际的堂食场地，甚至缺乏合法资质，使用虚假证件照，通过平台审核漏洞存活于外卖平台之中，成为食品安全、消费体验以及市场生态的隐形炸弹。
在这一背景下，京东提出“品质外卖”概念，针对入驻商家实施严格的准入标准，无疑为外卖行业注入了一股清流。
据悉，餐饮商家申请入驻京东外卖平台时，需要提交营业执照、门店照片。经平台线上审核过后，京东外卖业务的销售人员还会通过线下拜访、核验等方式，对餐饮商家进行甄别式审核，避免出现用网图造假、冒充堂食门店的“幽灵”外卖商家，进一步确保商家的品质。
虽然，京东外卖强调品质餐厅筛选，但仍有用户发现部分商家盗用其他城市门店图片冒充“堂食店”。
京东外卖上线不久，就有多位网友发布视频称，京东外卖只招募“品质堂食餐厅”的宣传与实际不符。
有位网友表示，他在京东外卖上下单了一家评分为5.0的外卖，但对其店铺显示的地址存在疑问。通过实地走访发现，该店铺为纯外卖店，没有堂食服务，并非标注显示的“堂食店”。而且该外卖店现场脏乱差，与“品质外卖”的宣传相去甚远。
图源：搜狐网
如此看来，“幽灵外卖”的管控难度确实比较大。
但是，京东既然打出“品质外卖”的旗号，就要持续下去，否则京东的“品质外卖”标签很可能会反噬其好不容易建立起来的品牌信誉。
针对这一现象，京东迅速发起了全民监督活动，诚邀消费者推荐品质堂食餐厅入驻，每推荐1家品质餐厅成功入驻，就奖励100元京东饭卡。
图源：京东黑板报
同时，举报无堂食餐厅并经核实后，涉事餐厅将立即下线，举报者将奖励40元京东饭卡。
图源：京东黑板报
这一举措，鼓励消费者参与监督，既维护了消费者的合法权益，也形成了一个良性的社会共治机制，有助于维护京东外卖平台的良好生态。
此外，京东还鼓励商家开通“后厨直播”，并对这类商家给予流量支持。
在此政策鼓励下，目前已有部分商家上线“后厨直播”功能，从京东外卖平台的餐厅头像点进去即可观看后厨实况直播，备菜做饭等一系列操作一目了然。
图源：小红书
图源：小红书
部分消费者甚至希望后厨直播能成为外卖商家的标配。
如此看来，后厨直播方式，确实在一定程度上更容易获得消费者的信赖。
所以说，为什么京东作为外卖行业的新玩家，能在短短75天内，就完成了日订单量从0到2000万单的重大突破。
不仅仅是百亿补贴的助力，更是因为京东外卖直接触及了外卖行业长期以来都存在的“幽灵外卖”问题，真正从消费者角度出发，确保为每一位消费者提供安全可靠的餐饮外卖。
而且，京东的“品质”标准自始至终都贯彻于各项业务的具体实践之中。
例如，京东的电商业务就以“多快好省”著称。其中，“好”就是为消费者提供高品质的商品。
总体而言，“品质外卖”是京东入局外卖行业的一块得力敲门砖，使用得当，其可以帮助京东外卖实现持续增长。未来，京东外卖或许可以凭借“品质”标签重塑外卖行业的竞争规则。
外卖行业需要一场“品质”革命重构生态
目前，京东外卖仍处于起步阶段，“品质外卖”和严格的准入标准无疑会在很大程度上影响京东外卖的快速发展。
但是，“品质”革命无论是对于京东外卖还是整个行业，都是必要的。
一方面，京东外卖需要通过“品质外卖”标签，赢得消费者的信任和支持，逐步建立起自身的市场地位和影响力，从而才能在激烈的市场竞争中保持优势。
而未来，如何平衡好品质与成本、效率与体验，将是京东外卖需要持续思考和探索的课题。随着课题的逐渐攻破，“品质外卖”或许能够带着京东外卖杀出重围。
另一方面，外卖行业也急需通过“品质”革命，推动外卖市场的生态重构和价值回归。
幽灵外卖的长期存在，不仅严重影响了消费者的消费权益，更阻碍了外卖行业的持续发展和升级。
如果这场“品质”革命能持续，或将改写外卖行业“流量+补贴”的旧规则，开启“品质+服务”的新生态。
而当消费者不再需要用健康为外卖买单时，这场始于食品安全的自救运动，也终将推动外卖行业走向价值回归的正途，实现行业的持续发展。
毕竟，商业的本质从来不是零和博弈，而是让每一位入局者都能获得相应的价值和回报，消费者如此，商家如此，平台亦如此。
总体而言，京东的外卖入局，不仅为消费者带来了更多选择，也为外卖行业带来了新变局。
未来，我们期待看到更多创新和突破，最终实现外卖行业的健康、可持续发展。
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