美团外卖开始反击,王兴推动后厨直播

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外卖后厨看得一清二楚,点餐的时候心里踏实多了。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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美团上线“明厨亮灶”专区Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

有多少人一边点外卖,一边又担心外卖商家后厨的卫生状况?Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

近年来,外卖后厨脏乱差的问题屡受诟病。布满油污的灶台、爬来爬去的蟑螂和老鼠、过期变质的食材、不洗手不带手套口罩的店员,画面不忍直视。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

为了让消费者吃得安心放心,美团开始积极鼓励商家后厨直播,让菜品制作过程透明化。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

近日,美团宣布将大力推动“明厨亮灶 阳光厨房”,鼓励餐饮商家通过后厨直播的形式,全面展示食品加工过程。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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 图源:美团APPLrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

目前,“美团外卖”已在首页显著位置上线“明厨亮灶”专区,点进即可选择“我是商家,马上开直播”或“我是用户,推荐商家开直播”。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

如果选择“我是用户”,会跳转到一个调查问卷,写明自己所在的地区、所推荐的商户名、希望商家开通明厨亮灶的理由即可。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

用户填写问卷后,美团将有专门的工作人员,跟进各区域消费者的推荐情况。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

据介绍,美团已先后在浙江、吉林、甘肃等省市试点推进“明厨亮灶”,开通餐饮商家后厨直播功能。参与的商家在营业时会同步开启直播,展示食材加工处理的全过程。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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 图源:美团MeituanLrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

为鼓励更多商家加入“阳光厨房”,针对“夫妻老婆店”“社区小店”等小微餐饮商家,美团将提供包括硬件设备费用、安装费用等在内的全额补贴Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

另外,在目前试点基础上,美团将实施“明厨亮灶”专项流量倾斜计划,包括设立首页独立频道、加大流量曝光、增设后厨直播专属标签等,计划将“明厨亮灶”推向全国。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

显然,美团已经下决心要加大力度改善外卖的健康与卫生状况,为消费者营造一个更加安全、放心的用餐环境。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

美团外卖推进商家后厨直播,打造阳光厨房,对平台、商家和消费者个人都具有积极意义。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

对平台来说,通过直播形式向消费者展示商家的食品加工过程,体现了美团对于食品安全的严格把控,有利于增强消费者对平台的信任感。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

对于参与阳光厨房计划的商家而言,这将有助于增强消费者对商家的信任感和好感度,从而有助于提升品牌形象和订单量。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

同时,对消费者个人而言,实时查看商家的食品制作过程和环境卫生状况,这种实时的监督方式将有助于减少食品安全问题的发生,保障消费者的饮食安全。
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美团整治外卖食品安全问题,已迫在眉睫Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

近年来,关于外卖后厨和食品安全的负面报道层出不穷,凸显了美团整治外卖食品安全问题的必要性和紧迫性。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

在美团平台上,有些评分极高的外卖店铺深受消费者喜爱,然而实际后厨环境却“惨不忍睹”。例如,3个月前,浙江经视新闻揭露了杭州某美食城的几家外卖店,这些店铺在平台上评价高达4.8分、4.9分,但实际调查发现,外卖后厨地面遍布污渍和烟头,灶台四周积满了油污和食物残渣。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

更糟糕的是,有些食材就直接摆放在地上进行加工,厨房工作人员未佩戴任何防护装备,操作台上甚至还有蟑螂出没。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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 无独有偶,5个月前,透视新闻接到一位市民的爆料,该市民表示自己点了附近一家名叫“京夫人烤鸭”烤鸭店的外卖,因为着急就选择主动前往现场取货,然而,到了现场后,他发现店铺的实际卫生状况令人担忧,食材随意放在走廊,与网上的整洁明亮的照片大相径庭。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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透视新闻随后对该店铺周边的外卖小作坊进行了暗访,发现在一个大楼的一整层挤满了外卖档口,现场环境混乱不堪。不少档口的厨师打着赤膊工作,食材随意堆放,健康证公示栏空无一物,食品经营许可证也未见踪影。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

值得注意的是,这些“集中地”外卖档口在平台上上传的营业执照和食品经营许可证都是相同的,但实际在线下,各个店铺都是各自经营,甚至为了掩盖其现场环境脏乱差的状况,它们使用的是其他加盟店的整洁门面。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

另外,还有一些黑外卖,直接将店铺开在垃圾站、废品回收站旁。就在去年9月,“垃圾站旁的脏外卖背刺多少打工人”的话题甚至登上热搜,引发公众热议。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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如今,外卖食品安全问题愈发引起公众的担忧,美团加大整治外卖安全问题,已迫在眉睫。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

今年1月份,美团发布了五大举措严厉打击“幽灵外卖”,宣布对经营场所与资质地址不符的商家立即下线,严重违规者列入高风险名单。另外,美团还加强商家入网审核,通过三重验证拦截违规商户,对高风险场景增加线下验真;以及加强线下巡检,建立疑似违规商家巡检机制,核实门店地址和环境卫生等。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

去年12月底,美团因未对入驻商户进行严格审查,导致存在大量“幽灵外卖”且屡禁不止,被罚款20万。为此,如今美团加大了对“幽灵外卖”的打击力度,其实是积极响应监管部门的要求。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

对于美团而言,无论是打击“幽灵外卖”还是推进阳光厨房,都是提高竞争力的需要。如今,京东、抖音、快手等巨头都接连入局外卖,美团加大外卖乱象整治力度,可以提升服务品质,争抢用户粘性,巩固市场份额。
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 美团压力剧增Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

最近一段时间,京东入局外卖的消息引发巨大关注。而且京东一系列动作,包括针对5月1日前入驻的商家全年免佣金,紧接着又宣布为全职骑手缴纳五险一金。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

京东的这些动作不免让美团压力剧增,也接连宣布为全职骑手及稳定兼职的骑手缴纳社保。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

如今,入局者越来越多,美团需要进行新的战略调整。而面临拥挤的国内市场,美团早已开辟了新战场。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

2023年5月,美团在香港上线外卖平台keeTa。自上线以来,keeTa发展十分迅猛,据市场调研机构 Measurable AI的数据,按 2024 年 3 月订单数量计,美团香港业务 KeeTa 的单量市占份额已达到 44%,跃升为全港第一大外卖平台。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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美团通过补贴获取用户,进入市场。在香港占有一定市场份额后,美团Keeta,又继续向海外扩张。去年9月,Keeta悄悄在沙特阿拉伯上线,随后又扩展至沙特更多城市。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

几个月前,美团创始人王兴曾强调Keeta业务规模尚小,处于发展早期,未来国际拓展不会急于求成;但长期而言,美团的目标是成为全球化的公司,全球扩张很明显是公司的长期战略。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

除此之外,美团还大搞机器人投资,在过去三年时间里投资的机器人及相关企业已经达到了30家,在这之中就有今年凭借机器人表演火了一把的宇树科技。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

另一边,美团还探索社交种草模式,在今年1月份悄悄上线了一款名为“鸭觅”的美食社区产品,用户可以在平台内分享美食“记录餐厅”,或者发布相关餐厅的推荐。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

显然,作为本地生活的头部玩家,面对日益激烈的竞争,也不得不寻求新的突破点。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

总之,争夺本地生活市场的竞争战火仍在持续燃烧,像美团这样的行业巨头应当提前布局,做好全面且深入的战略准备。Lrm即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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