“数字渔业”保质保供宜都鲟鱼谷订单排满正月

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湖北日报全媒记者文凯通讯员朱灿义黎文来

1月31日下午，湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里，刚刚取出的鲟鱼子在15分钟内，历经挑卵、洗净、拌盐等10多道工序后，被身着防护服的工人装入马口铁小罐中，小心压实密封。

“1万盒鱼子酱马上装车，发往上海。”车间生产主管杨培琼和春节加班生产的同事们，又度过了繁忙的一天。

春节期间，每天有超过1万盒鱼子酱从这里发出，随后将出现在北京、上海等城市的高端餐厅，以及欧洲、美国、中东等地的米其林餐厅。公司董事马敏告诉记者，目前待交货的鱼子酱订单还有20多万盒，正月的生产任务已经排满了。

在鲟鱼谷占地面积超12万平方米的连片养殖车间内，清江水经过生态过滤后冲入连片的鱼池，欧洲鳇、达氏鳇、西伯利亚鲟等10多种鲟鱼游弋其中，不时翻出水花。

“养殖车间全部配备了数字渔业系统，24小时不间断的水池监测反馈系统，让鲟鱼的生长环境实时可控可调。还能实现远程喂养，不需要占用大量人力，节假日生产有保障。”养殖负责人刘忠兴轻点手机说，基地用水通过智慧化养殖系统，在水质、流速、水温等方面完全模拟清江流域生态，适合鲟鱼生长。

数字渔业的应用，不仅让养出的鲟鱼有了品质保障，也让公司竞争力大大增强。

在养殖车间屋顶，架设有16万块左右光伏面板。“这是总装机容量4兆瓦的分布式光伏系统，年发电量约464万千瓦时，能节约一半的用电量。”马敏介绍，每个养殖池都配备了处理池，水体通过管道对鱼粪进行深层过滤后，又重新回到养殖池里，用水量节约了95%。

春节前后是鲟鱼产品的消费旺季，自去年11月中旬起，鲟鱼谷每天销售雄鲟8万多斤，主要销往东北地区。

“与市场同类产品相比，宜都鲟鱼个头大、肉质紧实鲜美，且久煮不散。”马敏介绍，春节期间铁锅炖大鱼等传统鱼类名菜在东北餐桌上非常受欢迎，“每条重量均在9斤以上，鲜鱼出塘价都在每斤10元以上。东北气温低，鱼肉不进冰箱也能储藏，一家囤个四五条鲟鱼很常见。”

两个多月时间，鲟鱼谷共向东北市场发售活鱼120多万斤，占全年销售总量八成以上，产值超1600万元。

“论‘克’卖的鱼子酱，才是重头产品。2024年，公司鱼子酱总产量已经突破100吨。2025年头笔外贸订单是出口到欧洲，总量近3吨，刚在春节前发货完毕。”公司总经理季坚义介绍，鲟鱼谷鱼子酱全球加工中心即将投用，2025年可实现加工生产鱼子酱150吨以上。

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