蜜雪冰城被曝香港一门店大肠菌群超标70%，公司暂未回应
作者：揭书宜
近日，香港特别行政区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。多家港媒报道，该门店为蜜雪冰城。
中心发言人表示，从该店铺抽取样本检测结果显示，大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法例上限。商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心也已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。
根据香港《冰冻甜点规例》，任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。
中心也表示，大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准，显示产品的卫生情况欠理想，但并不表示会引起食物中毒，会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。
截至发稿，蜜雪冰城(2097.HK)暂未对此次香港门店冰冻甜点样本大肠菌群超标一事作出回应。
以性价比著称、产品定价低的蜜雪冰城今年3月登陆港股。上市后，股价一路高歌猛进，目前已比上市之时涨了80%，但也曝出不少食品安全问题出。
3月14日，湖北经视 “3・15 特别报道” 曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。
2022年4月，广西桂林市恭城瑶族自治县恭城镇蜜雪冰城奶茶店因使用过期的“焙炒咖啡粉”制作加工奶茶，被恭城瑶族自治县市场监管局没收涉事产品并罚款2000元。
蜜雪冰城上市后的首份财报显示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城门店数量达46479家，收入为248.29亿元，同比增长22.3%。其中，商品和设备销售收入由2023年199亿元增长21.7%至2024年242亿元。加盟和相关服务收入由2023年4.057亿元增长52.8%至2024年6.201亿元。年内利润44.54亿元，同比增长39.8%。
从财报可以看出，蜜雪冰城靠给加盟商卖物料赚钱的商业模式已经非常成熟。其实，加盟模式不仅是蜜雪冰城的专长，几乎所有品牌都是靠加盟来扩张规模的。但加盟模式也在一定程度上带来了食品安全的风险，加盟商需承担原料采购、人力、租金等成本，为减少损耗、提高利润，可能会出现篡改食材效期标签、使用隔夜原料、偷工减料等行为。
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