冬季人们养生可以吃火锅，冬季吃火锅的好处是非常多的，很多人喜欢吃在冬季的时候吃大鱼大肉。也喜欢吃一些带汤的食物，最大的爱好就是喜欢吃火锅。冬季人们吃什么火锅最好?冬季养生可以吃的火锅有哪些呢?
冬季御寒保暖吃三种火锅好
冬季适合人们御寒的食物是非常多的，我们可以多吃肉类，比如羊肉、牛肉和狗肉，还可以多喝汤，帮助润肠通便、助消化。或者喝粥，有助于健脾胃、暖身体。很多人喜欢在冬季的时候吃火锅，冬天吃火锅益处多多，御寒暖胃、营养吸收多、随心搭配美味等等。
1、冬季御寒保暖——羊肉火锅
功效：羊肉火锅可以帮助人们滋阴补肾，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，冬天适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
羊肉火锅的做法推荐：
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳。
步骤：
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。
2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。
3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。
4、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。
2、冬季御寒保暖——牛肉火锅
功效：冬季人们吃牛肉火锅有助于滋阴健脾、驱寒保暖。牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效，因此牛肉火锅也是冬季比较受欢迎的一类火锅，而且牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。不过牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软。
牛肉火锅的做法：
材料：牛肉600g、柿子1个、胡萝卜2根。
调料：葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2大勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺。
步骤：
1、锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水;另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟。
2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味。倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火。
3、将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条。加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉。
4、压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以了。
3、冬季御寒保暖——筒骨火锅
功效：筒骨火锅是比较清淡的火锅，适合老年人和小孩，还有脾胃不适的人们。如果是吃不了辣的人可以在冬天选择清淡一点的筒骨火锅，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
筒骨火锅的做法推荐：
材料：大骨头4斤、葱20克、姜20克、萝卜两个、百页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤少许。
步骤：
1、大骨头在水中浸泡一天。将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味。
2、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时，煮至骨头烂为止，煮好的汤浓稠发白。
3、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好。
4、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多。香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味。西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃。
5、粉丝，洗净后用温水泡一下备用。木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用，青菜洗净后备用。火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅，当然这个料放得多和少，自己决定。
冬季人们吃火锅是非常好的养生方式，冬季吃火锅可以选择羊肉火锅、牛肉火锅、筒骨火锅，这些都是非常有助于帮助人们滋阴补肾、健脾补胃、御寒保暖的火锅。人们在冬季的时候吃火锅，可以根据身体来选择，老人和小孩可以选择一些有助于润肠通便、补血益气、养血健骨的火锅，男性可以吃羊肉火锅帮助补肾，女性吃牛肉火锅有利于补血。
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