北方天气，从立冬开始，就进入了非常寒冷的时候，因此，在这个季节，人们要十分注意自己的日常保暖，也要懂得立冬如何养生。北方立冬吃什么?人们在立冬季节，饮食上要注意暖胃、驱寒，大多人会选择羊肉、牛肉等肉类，还有人会喝一些汤。
北方立冬吃什么可以御寒暖胃
北方立冬吃饺子是大多人的选择，而且吃点肉馅的饺子，味道不但美，还可以温补身体。但是大家也要根据自己的身体区别，如果本身就有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物。要判断“上火”与否，一些小症状有提示作用，如舌红、舌苔黄或是黄厚、黄腻、口唇干燥、口疮、口渴、咽干咽痛、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等，有这些情况时最好少吃或是不吃羊肉馅饺子，以免火上浇油。当然，是不是上火还是医生的诊断最可靠的。
北方立冬人们要注意驱寒保暖，吃一些热量比较高的食物。北方立冬的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
白菜豆腐汆丸子
原料：豆腐适量，白菜适量，猪肉馅150克，粉丝适量，色拉油适量，食盐4克，味精2克，香油少许，胡椒粉适量。
做法：
1、白菜洗净切成块;豆腐切成块;粉丝用开水泡软。
2、锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，转大火。
3、放入豆腐块，白菜块，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开。
4、往锅中调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。
功效：白菜和豆腐是最佳的搭档，大白菜素有“菜中之王”的美誉。它含有多种维生素、蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质与大量的粗纤维。豆腐性味甘凉，有清热解毒、补中宽肠之功效，并含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，可谓相得益彰。
清炖土豆牛肉
原料：牛肉适量，土豆适量，食盐适量，葱5根，姜1小块，花雕酒少许。
做法：
1、牛肉切块;葱打结，姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化)。
2、牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫
3、牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖。
4、煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。
5、调入适量盐，煮匀后即可。
功效：清炖土豆牛肉是非常适合人们在立冬吃的，因为土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。土豆被称为人类的“第二面包”。牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。
从以上的介绍中我们可以知道，李东田七，北方人除了吃饺子之外，还会选择一些温热性的食物来吃。大家在立冬天气，可以根据自己的身体特征，吃一些调节甲状腺、肾上腺素等的食物，一方面驱寒保暖，吃一些热量高的食物。另一方面还要补充多种营养物质，比如瘦肉、乳类、豆类等食物，全面均衡营养。
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