12月份从季节上来说，已经是步入到冬季了，这个时候的蔬菜和夏季比起来，要少得多。不过对于人体而言，这个时候应该多吃蔬菜，以补充身体所需要的营养。适合12月份吃的当季蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、茄子、山药、西红柿等。下面我们就具体的来介绍几种12月份的时令蔬菜。
12月份吃什么蔬菜好——萝卜
营养专家说，萝卜所含的多种营养成分能增强人体免疫力，常吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病等疾病。有句俗语：“萝卜上了市，药铺不用开。”据说，女性常吃还有美容瘦身的作用，冬季正是萝卜大量上市的时候，不妨可以趁着现在多吃一些。特别是冬季人们普遍吃的比较油腻，吃些萝卜，可以帮助消化、解油腻。
12月份吃什么蔬菜好——胡萝卜
胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素a有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素a对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。
12月份吃什么蔬菜好——冬笋
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
12月份吃什么蔬菜好——山药
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
12月份吃什么蔬菜好——茄子
根据现代营养学研究发现，茄子中含有维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，是一种比较廉价的蔬菜，但是它的食用功效一点儿却不含糊。茄子中所含有的众多营养素可以帮助人们增强抵抗力，抵御冬季的寒冷。而且茄子的热量比较低，即使多吃的话，也不用担心身体会发胖。
12月份吃什么蔬菜好——西红柿
冬季人们的饮食普遍偏大鱼大肉，吃得脂肪囤积直反胃，因此，选择维生素含量丰富、香味浓郁的西红柿来食用的话，可以说是一个不错的选择。西红柿里面的营养成分很高，而且还可以和很多其他食材一起搭配，例如和洋葱，就可以做成一道既美味又有营养的菜肴。
12月份吃什么蔬菜好——芥菜
冬季也是吃芥菜的时候。根据营养学理论发现，芥菜中的含钙量非常丰富，甚至比牛奶还要多，是补钙的最佳食物之一。冬季一些中老年人骨骼比较脆弱，易发生骨折等，可以多吃一些芥菜，增加身体对钙质的吸收，促进骨骼生长发育，减少骨折等发生。
12月份吃什么蔬菜好——青椒
民间有说法称“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。如果吃辣椒上火的话，可以将其和一些凉性的食物一起烹饪，就不会有上火的困扰了。
对于大家12月份时令蔬菜有哪些这个疑问，相信已经有了自己的答案了。冬季人们的抵抗力普遍比较低下，容易感冒咳嗽，一定要调整自己的饮食，多吃可以增强抵抗力的食物。
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