炎炎夏日，烤串、小龙虾、冰啤酒，三五好友尽享饕餮大餐。7月16日，湖南省长沙市第四医院急诊急救中心主任、主任医师黄艳提醒大家，如此吃喝最容易诱发急性胰腺炎，近期长沙市第四医院已收治数例急性胰腺炎患者，预防急性胰腺炎要记住一句话“莫贪杯，莫暴食，管好嘴”。
吃夜宵、喝啤酒4个小时后，他突然腹痛难忍被紧急送医
一到假期，20多岁的小伙小胡就管不住嘴，这次他真正体会到了“上一秒还在天堂、下一秒就进了医院”的“冰火两重天”的感受。
几天前的周末，他和几个好友一起约着吃夜宵、喝啤酒，连吃了4个小时后，他突然腹痛难忍、呕吐不止，朋友们赶紧把他送到长沙市第四医院，急诊医生诊断小胡是重症急性胰腺炎。经过医护人员的多番抢救，小胡才脱离生命危险。
黄艳说，近几年，急诊收治的急性胰腺炎的患者越来越多，且越来越重症化，常并发严重感染、休克、消化道出血、呼吸衰竭、肝肾功能衰竭等多器官功能障碍。
暴饮暴食或高脂饮食，是急性胰腺炎的主要诱因
黄艳介绍，许多急性胰腺炎的患者都有暴饮暴食或高脂饮食的经历。这是因为，胰腺是人体内的主要消化器官之一，它可以分泌出一些胰液，里面含有许多可以帮助人体消化食物的消化酶。急性胰腺炎的基本致病因素，是胰酶在胰腺内被自我激活导致自身消化。当人们暴饮暴食时，胰管内胰液突然增多，会导致胰腺腺泡发生破裂，使胰液漏到胰腺以及周围的其他组织中，严重影响到人们的消化系统，并发生相应的炎症。
同时，胆道疾病如胆结石、胆囊炎、胆道蛔虫症、胆道感染等，可以阻塞胆总管末端，导致胆汁反流入胰管引起胰腺细胞坏死及胰管内高压诱发胰腺炎。
另外，对于慢性嗜酒者来说，由于酒精的刺激，胰液内蛋白含量增高，易沉淀而形成蛋白栓，可导致胰液分泌排泄不畅，从而发生胰腺炎。
日常生活中，如何预防胰腺炎?
黄艳提醒，预防急性胰腺炎，首先要记住一句话“莫贪杯，莫暴食，管好嘴”，不要过量食用高蛋白、高脂食物，少饮酒。
其次，要积极治疗胆道结石症，若诱因不去除，胰腺炎很可能再次找上门来。
血脂异常患者，则应在医生的指导下服调脂药，并摄入低脂、清淡的饮食。
若出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻和腹部压痛等症状，要马上到医院就诊，切莫自行乱服药，以免耽误救治。
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